Bedienungsanleitung Neff B57CR22N0 (Seite 38 von 52) (Englisch)

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The setting values apply to chilled meat placed into the

cold cooking compartment. By doing so, you can make

energy savings of up to 20 per cent. If you preheat the

oven, you can reduce the indicated cooking times by

several minutes.

You can find information on roasts and default values

for weights in the table. If you wish to roast a heavy joint

of meat, you should definitely use a lower temperature.

If roasting several joints, use the weight of the heaviest

piece as a basis for determining the cooking time. The

individual pieces should be approximately equal in size.

As a general rule: the larger a roasting joint is, the lower

the cooking temperature and the longer the cooking

time.

Turn roasting joints and grilled items after approx. ^ to

Z of the indicated time.

If you wish to follow one of your own recipes, you

should use similar dishes as a reference. You can find

additional information in the tips on roasting, braising

and grilling attached to the settings table.

Remove unused accessories from the cooking

compartment. This will achieve the best possible

cooking results and energy savings of up to 20 per

cent.

Types of heating used:

■ ƒ Top/bottom heating

■ ‡ Circo-roasting

■ ˆ Grill, large area

Dish Accessories/cookware Shelf posi-

tion

Type of

heating

Tempera-

ture in °C

Cooking

time in

mins.

Pork

Joint of pork without rind, e.g. neck, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 ‡ 180-190 110-130

Joint of pork with rind, e.g. shoulder, 2 kg Wire rack 2 ‡ 190-200 130-140

Pork tenderloin steak, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 ‡ 220-230 70-80

Pork fillet, 400 g Wire rack 3 ‡ 220-230 20-25

Smoked pork on the bone, 1 kg (with a little

added water)

Cookware, covered 2 ‡ 210-230 70-90

Pork steaks, 2 cm thick Wire rack 4 ˆ 275 16-20

Pork medallions, 3 cm thick Wire rack 4 ˆ 290* 10-14

Beef

Fillet of beef, medium, 1 kg Wire rack 2 ‡ 210-220 40-50

Pot-roasted beef, 1.5 kg Cookware, covered 2 ‡ 200-220 130-160

Sirloin, medium, 1.5 kg Wire rack 2 ‡ 220-230 60-70

Steak, 3 cm thick, medium Wire rack 4 ˆ 290 15-20

Burger, 3-4 cm deep Wire rack 4 ˆ 290 25-30

Veal

Joint of veal, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 ‡ 160-170 100-120

Knuckle of veal, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 ƒ 200-210 100-120

Lamb

Leg of lamb, boned, medium Cookware, uncovered 2 ‡ 170-190 50-80

Saddle of lamb on the bone (remove sinews,

cut lengthwise from the bone without turning)

Wire rack 2 ‡ 180-190 40-50

Lamb cutlet** Wire rack 4 ˆ 290 14-18

Sausages

Grilled sausages Wire rack 4 ˆ 290 10-15

Meat dishes

Meat loaf, 1 kg Cookware, uncovered 2 ‡ 170-180 60-70

* Preheat

** Slide the universal pan in underneath at shelf position 2

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Neff B57CR22N0 Seite 38

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