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Neff B57CS22N0 Seite 37

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Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents gratins et soufflés. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend
de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est
pourquoi des plages de réglage sont indiquées.
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le
soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques
minutes.
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ „ Position Pizza
■ … Position cuisson du pain
Volaille
Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques
exemples de plats.
Cuisson sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement
adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément.
Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"
à la page 11
Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de
cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins
de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.
Cuisson dans un récipient
Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez
que le récipient peut être logé dans le compartiment de
cuisson.
Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.
Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.
Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.
Récipient ouvert
Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez
pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
Gratins & soufflés Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 ‚ 170-190 35-50
Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 ƒ 200-220 30-50
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 ‚ 160-180 40-50
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 ƒ 170-190 40-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 ƒ 170-190 50-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 ‚ 160-180 50-60
Lasagnes, congelées, 400 g Grille 2 „ 190-210 30-35
Gratin dauphinois, ingrédients crus, 4 cm
d'épaisseur
Moule à soufflé 2 „ 160-190 50-70
Gratin dauphinois, ingrédients crus, 4 cm
d'épaisseur, 2 niveaux
Moule à soufflé 3+1 ‚ 150-170 60-80
Soufflé Moule à soufflé 2 ‚ 160-180* 35-45
Soufflé Ramequins 3 … 190-210 25-30
… 37 …

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  • Die Uhr zeigt eine falsche Zeit an. Ich möchte die Uhrzeit korrigieren und neu einstellen. Die Angaben in der Gebrauchsanweisung helfen mir nicht weiter. Eingereicht am 8-9-2017 19:20

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Neff B57CS22N0 Bedienungsanleitung - Holländisch - 52 seiten


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