Bedienungsanleitung Neff B57CS24N0 (Seite 46 von 52) (Holländisch)

574871

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/52

Nächste Seite

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Tips voor het langzaam garen

Drogen

Met CircoTherm hetelucht kunt u uitstekend drogen. Bij

deze soort conservering worden aromastoffen door het

onttrekken van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek de braadslede

en het rooster met bak- of perkamentpapier. Laat de

vruchten goed afdruipen en maak ze droog.

Snij ze eventueel in even grote stukken of dunnen

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met de

snijvlakken naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddenstoelen niet op elkaar liggen.

Rasp de groente en blancheer het vervolgens. Laat de

geblancheerde groente afdruipen en verdeel het

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden met de steel. Leg de kruiden gelijkmatig

in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■ 1 rooster: hoogte 3

■ 2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

Aanbevolen instelwaarden

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de te drogen levensmiddelen. Hoe langer u

de te drogen levensmiddelen laat drogen, des te beter

zijn ze geconserveerd. Hoe dunner men snijdt, des te

sneller is het einde van de droogtijd bereikt en des te

aromatischer blijft het gedroogde levensmiddel.

Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.

Indien u nog meer levensmiddelen wilt drogen, dan

oriënteert u zich aan soortgelijke levensmiddelen in de

tabel.

Gebruikte verwarmingsmethode:

■ ‚ CircoTherm hetelucht

Kalfsvlees

Gebraden kalfsvlees, 4-5 cm dik,

1,5 kg

Open vormen 2 Š 8-10 80* 180-240

Gebraden kalfsvlees, 10-15 cm dik,

1,5 kg

Open vormen 2 Š 8-10 80* 210-240

Kalfsfilet, heel, 800 g Open vormen 2 Š 5-7 80* 120-150

Kalfsmedaillons, 4 cm dik Open vormen 2 Š 5-7 80* 30-45

Lamsvlees

Lamszadels, zonder been, à 200 g Open vormen 2 Š 5-7 80* 120-180

Lamsbout zonder been, medium, 1 kg

ingebonden

Open vormen 2 Š 6-8 80* 150-210

Eendenborst langzaam garen. Leg de eendenborst koud in de pan en braad eerst de huidzijde aan. Na het langzaam garen gedurende 3 tot

5 minuten knapperig grillen.

Het langzaam gegaarde vlees is niet

zo heet als vlees dat op de gebruike-

lijke manier is gebraden.

Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de borden van te voren opwarmen en

de sauzen zeer heet opdienen.

Gerecht Vormen Inschuif-

hoogte

Verwar-

mings-

methode

Aanbraad-

duur in min.

Tempera-

tuur in °C

Duur in

min.

* voorverwarmen

Fruit, groente en kruiden Toebehoren Verwar-

mingsme-

thode

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in uren

Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) 1-2 roosters ‚ 80 5-9

Steenvruchten (pruimen) 1-2 roosters ‚ 80 8-10

Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 roosters ‚ 80 5-8

Paddestoelen in plakjes 1-2 roosters ‚ 60 6-9

Kruiden, schoongemaakt 1-2 roosters ‚ 60 2-6

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Neff B57CS24N0 Seite 46

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Neff B57CS24N0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info