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Mode de cuisson Eco
La chaleur tournante Eco est un mode de cuisson
intelligent pour la préparation en douceur de viandes,
poissons et pâtisseries. L'appareil règle de manière
optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment
de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement
avec la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit
moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la
préparation et le plat cuisiné.
Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson
froid et vide. Laissez la porte de l'appareil fermée
pendant la cuisson.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.
Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes »
vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.
Moules et récipients
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent
d'énergie.
Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent
la chaleur comme un miroir. Un récipient non
réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou
recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera
plus adapté.
Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre
allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au
gâteau de brunir de manière uniforme.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Vous trouverez ici des indications concernant différents
plats. La température et le temps de cuisson
dépendent de la quantité et de la nature de la pâte.
C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées.
Commencez par les valeurs les plus basses. Une
température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou pâtisseries seraient cuits à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.
Mode de cuisson utilisée :
ž Air pulsé Eco
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Gâteau dans moules
Cake dans un moule Moule à savarin/à cake 1
ž
140-160 60-80
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1
ž
140-160 20-40
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1
ž
150-170 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1
ž
160-170 25-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1
ž
150-160 50-60
Gâteau cuit sur la plaque
Gâteau à la levure du boulanger avec garni-
ture sèche
Plaque à pâtisserie 1
ž
160-180 20-40
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1
ž
170-180 25-35
Biscuits
Muffins Plaque à muffins 2
ž
160-180 15-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1
ž
150-160 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2
ž
170-190 25-50
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1
ž
200-220 35-45
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2
ž
140-160 15-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 2
ž
140-150 25-40
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