Bedienungsanleitung Neff C17CR22N0 (Seite 38 von 52) (Französisch)

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fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal de nombreux plats de viande. La température et

le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la

nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi

des plages de réglage sont indiquées. Commencez par

essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,

augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement de la viande à température réfrigérée

dans le compartiment de cuisson froid. Vous

économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si

vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les

temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez

préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas

une température plus basse. S'il y a plusieurs

morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus

lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les

morceaux doivent faire approximativement la même

taille.

Généralement, plus un rôti est gros, plus la température

doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à

Z du temps de cuisson indiqué.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-

vous à un plat similaire. Vous trouverez des

informations supplémentaires dans les astuces sur les

rôtis, viandes braisées et grillades juste après les

tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ ƒ Convection naturelle

■ ‡ Gril air pulsé

■ ˆ Gril grande surface

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfour-

nement

Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Durée en

min.

Porc

Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,

1,5 kg

Récipient ouvert 2 ‡ 180-200 120-130

Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule, 2 kg Grille 1 ‡ 190-200 130-140

Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‡ 220-230 70-80

Filet mignon de porc, 400 g Grille 2 ‡ 220-230 20-25

Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un peu

d'eau)

Récipient fermé 1 ‡ 210-220 60-80

Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ˆ 250 16-20

Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 3 ˆ 290* 8-12

Bœuf

Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 ‡ 210-220 40-50

Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 ‡ 200-220 130-140

Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 ‡ 220-230 60-70

Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 3 ˆ 290 15-20

Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 2 ˆ 290 20-30

Veau

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‡ 160-170 100-120

Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ƒ 200-210 100-110

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium Grille 1 ‡ 170-190 50-70

Selle d'agneau avec os Grille 1 ‡ 180-190 40-50

Côtes d'agneau** Grille 3 ˆ 290 12-18

Saucisses

Saucisses à griller Grille 2 ˆ 290 10-20

* préchauffer

** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1

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Neff C17CR22N0 Seite 38

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