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Consejos y sugerencias
Asar al grill
En este capítulo se presenta información sobre
■ asar al grill en general
■ el ThermoGrill 4
■ la superficie del grill (grill grande +y grill pequeño ()
¡Atención!
Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:
La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.
Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar
al grill con la puerta del aparato abierta.
Notas
■ Para asar al grill utilizar preferentemente la bandeja universal
con la parrilla de inserción
■ Colocar la parrilla de inserción en la bandeja universal e
introducir las dos en la altura de inserción indicada en la
tabla de asado al grill
■ Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla
■ Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben
ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares
■ Para cantidades especialmente grandes, utilizar la parrilla.
Introduzca la parrilla a la altura de inserción que se indica en
la tabla de asado al grill. Para evitar que se ensucie,
introduzca la bandeja universal un nivel más bajo.
Termogrill
El modo de funcionamiento Termogrill 4 está indicado
especialmente para asar al grill ave o carne para que quede
crujiente (p.ej., asado de cerdo con corteza de tocino).
Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la
mitad o dos tercios del tiempo de asado.
En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de
las alas y los muslos para asar bien la grasa.
Cuando se asa con Termogrill en función del alimento se
puede generar una suciedad densa en el interior del horno. Se
recomienda limpiar el interior del horno después de cada uso
para que no se queme la suciedad.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para la bandeja universal esmaltada con parrilla de inserción.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de
los alimentos.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los
alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y
cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Ave
Pollo, entero (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 220
Pato, entero (2 3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 1 190 - 210
Ganso, entero (3 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200
Carne de caza
Asado o pierna de corzo sin hueso (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 1 190 - 210
Asado de jabalí (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 1 190 - 210
Asado de ciervo (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 1 190 - 210
Conejo 1 160 - 170 70 - 80 1 180 - 200
Pescado
Pescado, entero (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210
Pescado, entero (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200
CircoTherm® aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Alimentos para asar Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de asado
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
* Precalentar el horno
** Estofar con tapa
*** Utilizar la altura de inserción 1 para alimentos altos
Corteza demasiado gruesa y/o asado
demasiado seco
Disminuir la temperatura o reducir el tiempo de asado.
Comprobar la altura de inserción.
Corteza demasiado fina Aumentar la temperatura o encender el grill hacia el final del tiempo de asado.
La carne está cruda por dentro Retirar los accesorios no necesarios del compartimento de cocción.
Prolongar el tiempo de asado.
Comprobar la temperatura interior del asado con ayuda de un termómetro de carne.
El vapor de agua del compartimento de
cocción se condensa en la puerta del
aparato
El vapor de agua se seca durante el funcionamiento del aparato. En caso de mucho
vapor de agua se puede abrir con cuidado la puerta del horno de forma breve para
reducir el vapor de agua con mayor rapidez.
… 18 …

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