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Aria calda
CircoTherm®
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Riscaldamento sup./
inf.
%
Pietanza da arrostire Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Polpettone da 500 g di carne 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210
Maiale
Costata 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210
Filetto, medio (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 2 200 - 230
Arrosto con cotenna (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Arrosto con cotenna (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Arrosto, venato senza cotenna, ades. collo (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Arrosto, venato senza cotenna, ades. collo (2,5 kg) 1 160 - 170 150 - 180 1 180 - 200
Arrosto magro (1 kg) 1 170 - 180 70 - 90 1 180 - 200
Arrosto magro (2 kg) 1 170 - 180 80 - 100 1 180 - 200
Manzo
Filetto, medio (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 1 200 - 220
Rostbeef, al sangue (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 1 200 - 220
Stufato (1,5 kg)** 1 170 - 180 120 - 150 1 200 - 220
Stufato (2,5 kg)** 1 170 - 180 150 - 180 1 190 - 210
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 1 180 - 200
Stinco 1 160 - 170 100 - 130 1 190 - 210
Agnello
Cosciotto disossato 1 180 - 190 70 - 110 1 200 - 220
Lombata con osso 1 180 - 190* 40 - 50 1 200 - 220*
Lombata disossata 1 180 - 190* 30 - 40 1 200 - 220*
Pollame
Pollo, intero (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 220
Anatra, intera (2 3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 1 190 - 210
Oca, intera (3 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200
Selvaggina
Arrosto/cosciotto di capriolo, disossato (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 1 190 - 210
Arrosto di cinghiale (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 1 190 - 210
Arrosto di cervo (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 1 190 - 210
Coniglio 1 160 - 170 70 - 80 1 180 - 200
Pesce
Pesce, intero (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210
Pesce, intero (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200
* Preriscaldare il forno
** Cucinare lo stufato in contenitore chiuso
*** Per gli alimenti spessi, utilizzare il livello di inserimento 1
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