495365
17
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/32
Nächste Seite
17
Pieczenie
Niniejszy rozdział zawiera informacje na temat:
pieczenia mięs ogólnie
pieczenia bez przykrycia
pieczenia z przykryciem
pieczenia mięsa, drobiu i ryb (tabela pieczenia mięs)
jak również porady dotyczące pieczenia
: W przypadku używania do pieczenia nieżaroodpornych
naczyń istnieje niebezpieczeństwo obrażeń ciała.!
Używać tylko naczyń, których oznakowanie wyraźnie świadczy
o tym, że można je stosować w piekarnikach.
W przypadku pieczenia z zastosowaniem CircoTherm® gorące
powietrze
3 nie należy wsuwać wyposażenia na wysokość 2.
Cyrkulacja powietrza jest wówczas zakłócona i wynik pieczenia
nie jest zadowalający.
Pieczenie mięs bez pokrywki
Wybierając ten sposób pieczenia należy używać naczyń bez
pokrywki.
Podczas pieczenia płyn z naczynia wyparowuje. W razie
potrzeby należy ostrożnie dolewać gorący płyn.
W przypadku pieczenia z zastosowaniem grzania górnego/
dolnego
% należy obrócić pieczeń po upływie ok. połowy lub
dwóch trzecich czasu pieczenia.
Pieczenie na głębokiej blasze
Podczas pieczenia na głębokiej blasze powstaje sok
pieczeniowy. Sok ten może stanowić doskonałą bazę dla
smacznego sosu.
Sok pieczeniowy należy rozrobić z gorącą wodą, rosołem lub
winem. Zagotować, zagęścić mąką ziemniaczaną, doprawić do
smaku, a w razie potrzeby przecedzić.
Pieczenie na głębokiej blasze umożliwia jednoczesne
przyrządzanie dodatków (np. warzyw).
W przypadku mniejszych pieczeni zamiast głębokiej blachy do
pieczenia można użyć mniejszego naczynia. Należy je postawić
bezpośrednio na ruszcie.
Pieczenie na głębokiej blasze z włożonym rusztem
Włożyć ruszt do głębokiej blachy wygię
ciem do dołu i razem
wsunąć na ten sam poziom.
W przypadku tłustego mięsa i drobiu należy wlać do głębokiej
blachy
X do ¼ litra wody, w zależności od wielkości i rodzaju
pieczeni.
Pieczenie na głębokiej blasze z blachą do pieczeni
Zastosowanie blachy do pieczeni zmniejsza powstawanie
zabrudzeń w komorze piekarnika. Włożyć blachę do pieczeni
do głębokiej blachy i razem wsunąć na tę samą wysokość.
Skapujący tłuszcz i sok pieczeniowy wyłapywany jest przez
głęboką blachę do pieczenia.
Pieczenie mięs z pokrywką
Wybierając ten sposób pieczenia należy używać naczyń z
pokrywką. Pieczenie z pokrywką nadaje się szczególnie do
potraw duszonych.
Włożyć pieczeń do odpowiedniego naczynia. W celu uzyskania
sosu pieczeniowego dodać wodę, wino lub ocet. Przykryć
pokrywką i ustawić naczynie na ruszcie w komorze piekarnika.
Tabela pieczenia mięs
Czas trwania i temperatura pieczenia zależą od wielkości,
wysokości, rodzaju i jakości pieczeni.
Ogólnie obowiązuje zasada: im większa pieczeń, tym niższa
temperatura i odpowiednio dłuższy czas pieczenia.
Chude mięso nasmarować według uznania tłuszczem lub
obłożyć plasterkami boczku.
Ustawienia podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą pieczenia bez przykrycia. Wartości te można zmieniać
w zależności od rodzaju i wielkości pieczeni, uwzględniając
również rodzaj naczynia.
Podczas pierwszego pieczenia ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Po upływie czasu pieczenia pozostawić pieczeń przez ok.
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Jest to
dodatkowy czas, którego nie uwzględniono w podanym czasie
pieczenia.
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyj
ętego bezpośrednio z lodówki.
CircoTherm® gorące
powietrze
3
Grzanie górne/dolne %
Mięso Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Pieczeń rzymska z 500 g mięsa 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210
Wieprzowina
Schab peklowany 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210
Filet, średnio wypieczony (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 2 200 - 230
Pieczeń ze słoniną (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Pieczeń ze słoniną (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Pieczeń, z przerostami tłuszczu bez słoniny, np. kar-
kówka (1,5 kg)
1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
* podgrzać piekarnik
** pieczeń duszoną piec pod przykryciem
*** w przypadku wysokiej pieczeni wsunąć potrawę na wysokość 1
17

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Neff C17E64N3 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Neff C17E64N3

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Deutsch - 32 seiten

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Englisch - 32 seiten

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Holländisch - 32 seiten

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Französisch - 32 seiten

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Italienisch - 32 seiten

Neff C17E64N3 Bedienungsanleitung - Spanisch - 32 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info