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Ontdooien
De ontdooistand is geschikt voor het ontdooien van
diepvries fruit, groente en gebak. Voor het ontdooien
van gebak gebruikt u de verwarmingsmethode
4D-hetelucht. Gevogelte, vlees en vis het beste in de
koelkast ontdooien.
Neem het te ontdooien product uit de verpakking.
Plaats diepvries fruit en groente in de stoombak met
gaatjes, maat XL, en plaats de braadslede eronder. Zo
blijft het levensmiddel niet in het ontdooiwater en wordt
het vocht opgevangen. Bij diepvriesproducten waarbij
de vloeistof in het gerecht moet blijven, bijv. diepvries
"Spinazie à la crème", gebruikt u de braadslede of een
vorm op het rooster.
Plaats het gebak op het rooster.
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C)
en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden
bevroren.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
CircoTherm hetelucht
Ontdooistand
Aardappels, geschild en in vieren
gesneden (800 g)
Rooster + braadslede ¸95 35 - 45 Vacumeren met boter en zout.
Goed voor verdere verwerking, bijv.
voor salade.
Kerstomaten, heel of gehalveerd
(500 g)
Rooster + braadslede ¸58 25 - 35 Rode en gele kerstomaten mengen.
Vacumeren met olijfolie, zout en suiker.
Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm
(600 g)
Rooster + braadslede ¸90 25 - 35 Bereidingstijd kan afhankelijk van de
pompoensoort variëren.
Courgettes, in plakken 1 cm (600 g) Rooster + braadslede ¸85 25 - 30 Vacumeren met olijfolie, zout en tijm.
Peultjes, heel
(500 g)
Rooster + braadslede ¸85 5 - 10 Vacumeren met boter en zout.
Dessert
Ananas, in plakken 1,5 cm (400 g) Rooster + braadslede ¸85 70 - 80 Vacumeren met boter, honing en
vanille.
Appels, geschild, in partjes 0,5 cm (2 -
4 stuks)
Rooster + braadslede ¸85 15 - 25 Vacumeren met caramelsaus.
Bereidingstijd kan afhankelijk van de
appelsoort variëren.
Bananen, heel
(2 - 4 stuks)
Rooster + braadslede ¸65 20 - 25 Vacumeren met boter, honing en vanil-
lestokjes.
Peer, geschild, in partjes
(2 - 4 stuks)
Rooster + braadslede ¸85 25 - 35 Zoeten met honing of suiker.
Kumquat, gehalveerd
(12 - 16 stuks)
Rooster + braadslede ¸85 75 - 80 Heet afwassen, halveren en ontpitten.
Vacumeren met boter, vanillestokjes,
honing en abrikozenjam.
Vanillesaus (0,5 l) Rooster + braadslede ¸80 15 - 25 0,5 l melk, 1 ei, 3 eierdooiers, 80 g sui-
ker en het merg van een vanillestokje
door elkaar roeren en vacumeren.
Levensmiddel Accessoires Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Berei-
dingstijd
in min.
Tip/aanwijzing
Gerecht Toebehoren Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Brood, broodjes
algemeen Bakplaat 1 50 40-70
Gebak
Taart, vochtig Bakplaat 1 50 70-90
Gebak, droog Bakplaat 1 60 60-75
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