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es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
84
Con algunos alimentos se consiguen mejores
resultados al hornearlos en varios pasos. Estos se
indican en la tabla.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
En el apartado «Consejos prácticos» se encuentra más
información como anexo de la tabla de ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato.
Accesorios
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento de este.
Asegurarse de utilizar siempre recipientes y accesorios
adecuados y de introducirlos en la dirección correcta.
Respetar las indicaciones sobre recipientes adecuados
para el microondas y el funcionamiento con vapor en
los capítulos correspondientes.~ "El microondas"
en la página 65~ "Vapor" en la página 67
Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los
accesorios o los recipientes calientes del
compartimento de cocción.
Moldes para hornear y recipientes
Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomiendan moldes de metal oscuro.
Los moldes de hojalata, de cerámica y de vidrio
prolongan el tiempo de cocción y las pastas no se
doran de manera uniforme.
Si se usan moldes de silicona, comprobar las
indicaciones del fabricante de los mismos respecto a si
son aptos para el uso con vapor o en el microondas y
respetar los datos y recetas de dicho fabricante.
Los moldes de silicona generalmente son más
pequeños que los normales. Las indicaciones acerca
de las cantidades y de la receta pueden variar.
Norma general:
■Hornear con aire caliente en la bandeja de cristal,
altura de inserción 2
■Hornear con aire caliente en el molde sobre la
parrilla, altura de inserción 1
■Asar en la parrilla o en la bandeja de cristal, altura
de inserción 2. Si se utiliza la parrilla, colocar debajo
la bandeja de cristal.
■Asar al grill en la parrilla en la altura de
inserción 3o 4. Colocar debajo la bandeja de
cristal.
■Funcionamiento en solitario de microondas:
recipiente sobre la base del compartimento de
cocción, altura de inserción 0.
■Funcionamiento en solitario de vapor: colocar la
bandeja de cristal con el recipiente de cocción al
vapor en la altura de inserción 3.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Cubrir los accesorios con papel de hornear después de
haberse precalentado el aparato.
Descongelar
Introducir los alimentos congelados en un recipiente
descubierto sobre la base del compartimento de
cocción.
Las partes delicadas, como p.ej., los muslos inferiores y
las alas de pollo o los bordes grasos del asado, se
pueden cubrir con pequeños trozos de papel de
aluminio. El film no debe tocar las paredes del aparato.
Al transcurrir la mitad del tiempo de descongelado, ya
se puede retirar el papel de aluminio.
Cuando se descongela carne y ave se produce
líquido.Retirar este líquido al darle la vuelta a la carne.
No volverlo a utilizar en ningún caso ni ponerlo en
contacto con otros alimentos.
Entretanto, dar la vuelta o remover los alimentos 1o
2veces. Si las piezas son grandes, darles la vuelta
varias veces.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 10-
60minutos más a temperatura ambiente para
homogeneizar su temperatura.Si son aves, se pueden
extraer las vísceras.
La carne también se puede elaborar con un poco de
caldo congelado.
Notas
■Usar recipientes abiertos y colocarlos sobre la base
del compartimento de cocción.
■Tener en cuenta que el ajuste puede estar
compuesto de varios pasos.
■Ajustar siempre el tiempo máximo indicado, revisar
el plato al cabo del tiempo mínimo indicado.
Plato Recipien-
tes
Altura de
inserción
Tipo de ca-
lentamiento
Peso Pasos Nivel de potencia
del microondas
Duración
en min
Notas
Carne entera de res,
cerdo o ternera (con o
sin huesos)
Recipiente
abierto
0•800 g 1
2
180
90
15
15- 25
Dar la vuelta varias
veces.
1000 g 1
2
180
90
15
25- 35
1500 g 1
2
180
90
20
25- 35
… 84 …

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