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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Pescado
Consejos prácticos para asar y estofar
Carne de cerdo con
corteza, 1 kg, p. ej.,
paletilla
Recipiente
abierto
0++1 170-180 - 180 HIGH 60-80 Cortar la cor-
teza. Al final,
dejar reposar
10minutos. No
dar la vuelta.
Lomo de cerdo
500-600 g
Recipiente
abierto
0+ 1 180-190 - 180 - 35-40 Al final, dejar
reposar
10minutos.
Filetes de cuello de
cerdo, de 2-3 cm de
grosor, 2-3unida-
des, cada una de
120 g
Parrilla +
bandeja de
cristal
3+1 1
2
- 2
2
-
-
-
-
15-20
10-15
Salchichas para
grill, 4-6unidades,
cada una de 150 g
Parrilla +
bandeja de
cristal
3+1 1
2
- 3
3
-
-
-
-
10-15
5-10
Asado de carne
picada, 750 g
Recipiente
abierto
0++1 190 - 360 HIGH 15-20 Al final, dejar
reposar
10minutos.
Plato Recipientes Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Pasos Temperatu-
ra
Nivel
de grill
Nivel de po-
tencia del
microondas
Nivel
de va-
por
Dura-
ción
en min
Notas
Plato Recipientes Altura de in-
serción
Tipo de
calenta-
miento
Temperatu-
ra
en °C
Nivel de
grill
Nivel de po-
tencia del mi-
croondas
Nivel de
vapor
Duración
en min
Filete de pescado, fresco,
400 g
Bandeja de cristal +
recipiente para coc-
ción al vapor
3- - - HIGH 15-17
Trozos de filetes de pes-
cado, congelados, 400 g
Recipiente tapado 3 - - - HIGH 18-20
Trozos de filetes de pes-
cado, congelados, 800 g
Bandeja de cristal +
recipiente para coc-
ción al vapor
3- - - HIGH 23-25
Filete de pescado, grati-
nado, 500 g
Recipiente abierto 0 +- 3 600 - 10-15
Ventresca 2-3unidades,
cada una de 150 g
Parrilla + bandeja de
cristal
3+1 - 3- - 8-12
Pescado, entero, p. ej., tru-
chas, 2-3unidades, cada
una de 300 g
Bandeja de cristal +
recipiente para coc-
ción al vapor
3- - - HIGH 18-22
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
o el asado está demasiado seco.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
La corteza es demasiado fina. Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
Al estofar, la carne se quema. La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir todavía más líquido durante el estofado en caso necesario.
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