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Un menù completo
Con il vapore è possibile cuocere un intero menù, senza alcuna
contaminazione di sapori. Inserire per primi gli alimenti con il
tempo di cottura più lungo e gli altri al momento giusto. Tutti gli
alimenti saranno così pronti contemporaneamente.
Nella cottura di un menù completo i tempi di cottura
aumentano, perché a ogni apertura della porta fuoriesce del
vapore ed è necessario un nuovo riscaldamento
Verdure
Disporre le verdure nel recipiente forato e inserirlo al livello 2.
Collocarvi sotto quello non forato, inserendolo al livello 1 in
modo da raccogliere i liquidi che gocciolano.
Contorni e legumi
Aggiungere acqua o del liquido nelle proporzioni indicate.
Esempio: 1:1,5 = per 100 g di riso, aggiungere 150 ml di
liquido.
Selezionare a piacere il livello di inserimento del recipiente non
forato.
Alimenti Dimensioni delle porzioni Accessori Temperatura in
°C
Tempo di cot-
tura in min.
Carciofi interi forato + non forato 100 30 - 35
Cavolfiore interi forato + non forato 100 25 - 30
Cavolfiore rosette forato + non forato 100 10 - 15
Broccoli rosette forato + non forato 100 8 - 10
Piselli - forato + non forato 100 5 - 10
Finocchio A fette forato + non forato 100 10 - 14
Flan di verdure - Stampo per bagnomaria da 1,5 l
+
recipiente forato al livello 1
100 60 - 70
Fagiolini - forato + non forato 100 20 - 25
Carote A fette forato + non forato 100 10 - 20
Cavolo rapa A fette forato + non forato 100 15 - 20
Porri A fette forato + non forato 100 4 - 6
Pannocchia di granoturco - forato + non forato 100 25 - 35
Bietole a listarelle forato + non forato 100* 8 - 10
Asparagi, verdi interi forato + non forato 100* 12 - 15
Asparagi, bianchi interi forato + non forato 100* 15 - 20
Spinaci - forato + non forato 100* 2 - 3
Cavolo romanesco rosette forato + non forato 100 8 - 10
Cavolini di Bruxelles rosette forato + non forato 100 20 - 30
Barbabietola rossa Intera forato + non forato 100 40 - 50
Cavolo rosso/viola a listarelle forato + non forato 100 30 - 35
Cavolo bianco a listarelle forato + non forato 100 25 - 35
Zucchine A fette forato + non forato 100 2 - 3
Piselli - forato + non forato 100 8 - 12
* preriscaldare l'apparecchio
Alimenti Proporzioni/ Avver-
tenze
Accessori Livello Temperatura in
°C
Tempo di cot-
tura in min.
Patate lesse con la buccia Dimensioni medie Forato +
Non forato
2
1
100 35 - 45
Patate lesse Tagliate in quattro Forato +
Non forato
2
1
100 20 - 25
Riso integrale 1:1,5 Non forato - 100 30 - 40
Riso a chicco lungo 1:1,5 Non forato - 100 20 - 30
Riso basmati 1:1,5 Non forato - 100 15 - 20
Riso parboiled 1:1,5 Non forato - 100 15 - 20
Risotto 1:2 Non forato 2 100 30 - 35
Lenticchie 1:2 Non forato - 100 30 - 45
Fagioli bianchi, in ammollo 1:2 Non forato 100 65 - 75
… 57 …

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