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Wołowina
Wieprzowina
Kiełbasa
Ryba
Dodatki do zup, inne
Produkty spożywcze Ilość/Waga Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Cienki befsztyk, średnio
wypieczony*
1 kg nieperforowany 2 100 25 - 35
Gruby befsztyk, średnio
wypieczony*
1 kg nieperforowany 2 100 30 - 40
* Przedtem obsmażyć i zawinąć w folię
Produkty spożywcze Ilość/Waga Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Filet wieprzowy* 0,5 kg nieperforowany 2 100 10 - 12
Medaliony wieprzowe* ok. 3 cm grubości nieperforowany 2 100 10 - 12
Żeberka peklowane W plastrach nieperforowany 2 100 15 - 20
* Przedtem obsmażyć i zawinąć w folię
Produkty spożywcze Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Kiełbaski wiedeńskie perforowany +
nieperforowany
2
1
80 - 90 12 - 18
Biała kiełbasa perforowany +
nieperforowany
2
1
80 - 90 15 - 20
Produkty spożywcze Ilość/Waga Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min
Dorada, całapo 0,3kgPerforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 15-25
Filet z dorady po 0,15 kg Perforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 10-20
Terrina rybna Forma do gotowania w
kąpieli wodnej 1,5 l
Nieperforowany 2 80-100 40-80
Pstrąg, całypo 0,2kgPerforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 12-15
Filet z dorsza po 0,15 kg Perforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 10-14
Filet z łososia po 0,15 kg Perforowany +
nieperforowany
2
1
100 8-10
Małże 1,5 kg Nieperforowany 2 100 10-15
Filety z karmazyna po 0,15 kg Perforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 10-20
Roladki z soli, faszero-
wane
Perforowany +
nieperforowany
2
1
80-90 10-20
Produkty spożywcze Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min
Kluseczki jajeczno-mleczne Nieperforowany 2 90 15-20
Kluseczki grysikowe Perforowany +
nieperforowany
2
1
90 7-10
Jajka na twardo
(klasa M, maks. 1,8 kg)
Perforowany +
nieperforowany
2
1
100 10-12
Jajka na miękko
(klasa M, maks. 1 kg)
Perforowany +
nieperforowany
2
1
100 6-8
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