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Porc
Divers
Conseils pour le rôtissage
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
Rôti sans couenne
(p.ex.échine)
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 170 - 180 70 80
Rôti avec couenne 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Position cuisson
vapeur
100 20 25
CircoSteam® 140 - 160 40 50
Chaleur tour-
nante
210 - 220 20
Filet mignon de porc* 0,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 160 - 180 20 30
Filet en pâte feuilletée 1 kg Plaque à pâtisserie 2 CircoSteam® 180 200 40 60
Kassler avec os 1 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 120 140 60 70
Travers de porc fumé en tranches Plaque à pâtisserie 2 Position cuisson
vapeur
100 15 - 20
Rôti roulé 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 170 - 180 70 80
* saisir au préalable
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
ti de viande hachée de 0,5 kg de
viande hachée
Plaque à pâtisserie 2 CircoSteam® 140 - 150 45 60
Selle de chevreuil avec
os*
0,6 - 0,8 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 150 - 170 15 - 30
Gigot d'agneau
désossé
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 170 - 180 60 80
Selle d'agneau avec
os*
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 160 170 15 25
Morceaux de lapin 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 CircoSteam® 150 160 40 60
Saucisses viennoises - Perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
Position cuisson
vapeur
80 - 85 12 - 18
Saucisses blanches - Perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
Position cuisson
vapeur
80 - 85 15 - 20
* saisir au préalable
Utiliser le plat à rôtir Si vous utilisez le plat à rôtir, vous obtiendrez des résultats de rôtissage optimaux et le
compartiment de cuisson sera à peine sali. Le plat à rôtir est en vente dans le commerce
spécialisé comme accessoire (voir le chapitre : Accessoires)
Quand le rôti est-il cuit ? Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce spécialisé) ou faites le
« test de la cuillère » :
Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous ressentez une résistance, le rôti est cuit. Si la
cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée
La fois suivante, choisissez un ustensile de tissage plus petit ou ajoutez plus de liquide
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide
La fois suivante, choisissez un ustensile de rôtissage plus grand ou ajoutez moins de
liquide
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