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Dolci, composta
Composta
Pesare la frutta, aggiungere ca.
Y della quantità di acqua e, a
seconda dei gusti, zucchero e spezie.
Riso al latte
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Yogurt
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due
cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di
fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e
chiuderli.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.
Dolci e biscotti
Utilizzare di preferenza stampi per dolci scuri in metallo.
Temperatura e tempo di cottura dipendono dalla quantità e
dalla qualità dell'impasto. A tal proposito consultare le tabelle
Ambiti di temperatura.
Inizialmente impostare la temperatura più bassa, per consentire
una doratura uniforme. All'occorrenza, successivamente,
scegliere una temperatura più alta.
Non riempire troppo la griglia o la teglia.
Dolci in stampi
Lasagne Teglia 2 CircoSteam® 160 170 35 - 45
Soufflé stampini + griglia 2 CircoSteam® 180 200 15 - 25
Uova sbattute Non forato 2 Livello vapore 90 15 - 20
Gnocchi di semolino Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 90 - 95 7 - 10
Uova sode
(grandezza M, max. 1,8 kg)
Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 100 10 - 12
Uova alla coque
(grandezza M, max. 1 kg)
Forato +
Teglia
3
1
Livello vapore 100 6 - 8
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Alimenti Accessori Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Gnocchi ripieni Teglia Livello vapore 100 20 25
Crème caramel stampini + griglia Livello vapore 90 - 95 15 - 20
Sformato dolce (ad es. sformato di semolino) Stampo per sformato +
griglia
CircoSteam® 160 170 50 - 60
Riso al latte* Teglia Livello vapore 100 25 - 35
Yogurt* Vasetti monodose +
griglia
Livello vapore 40 300 - 360
Composta di mele Teglia Livello vapore 100 10 - 15
Composta di pere Teglia Livello vapore 100 10 - 15
Composta di ciliegie Teglia Livello vapore 100 10 - 15
Composta di rabarbaro Teglia Livello vapore 100 10 - 15
Composta di susine Teglia Livello vapore 100 15 - 20
* È possibile utilizzare anche il rispettivo programma (vedere capitolo: Programmazione automatica)
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in°C Tempo di cot-
tura inmin.
Torte morbide Stampo a ciambella/ret-
tangolare
2 Aria calda 150 160 60 - 70
Fondi di torta semi-liquidi stampo per fondi di dolci
alla frutta
2 Aria calda 150 160 30 45
Dolce alla frutta, impasto fine Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 45 - 55
Fondo di pan di Spagna (2 uova) stampo per fondi di dolci
alla frutta
2 Aria calda 180 190 12 - 16
Torta 4 quarti (6 uova) Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 25 - 35
Fondi di pasta frolla con bordo Stampo a cerniera 2 Aria calda 150 160 40 50
Dolce svizzero o Schweizer Wähe Stampo a cerniera 2 Aria calda 180 190 35 - 60
Gugelhupf (dolce all'uvetta) Stampo per Gugelhupf 2 CircoSteam® 150 160 35 - 45
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