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Funciones del horno
Sistema EasyClean
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x
Con objeto de facilitar las tareas de limpieza
del interior del horno, su aparato dispone de
un sistema de limpieza auxiliar. Mediante la
evaporación automática de una solución
detergente adecuada, los restos de alimentos
acumulados o incrustados sobre las super-
ficies esmaltadas del horno son ablandados
gracias a la acción conjunta del calor y el
vapor de agua, pudiéndose concluir la
limpieza con gran facilidad y rapidez. Para
una información más detallada al respecto,
véase el capítulo »Limpieza y cuidados«.
Emplear esta opción sólo con el horno frío.
Las ventajas:
– Facilidad de limpieza del horno
–Preservación de las superficies esmaltadas
– Limpieza respetuosa con el medio
ambiente
Calor inferior
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w
Con esta opción se conecta sólo el cuerpo
de calefacción de la parte inferior del horno.
Las ventajas:
– Modalidad apropiada particularmente
para alimentos cuya parte inferior
necesite más cochura o deba tener una
corteza crujiente.
ṇ Utilizarla sólo brevemente, poco
antes de concluir el tiempo de horneado
o cocción prescrito.
Escalón para fermentación ————
S
Mediante este función se crean las
condiciones óptimas para la subida de la
masa de levadura.
Temperatura: 35 – 38° C
Humedad del aire: 75 – 100%
Ventajas:
– aumento de volumen rápido y uniforme
de la masa
– se evita que la masa se seque
– evita que se forme piel, facilitando su
elaboración
–protección contra factores negativos
externos (por ejemplo corriente de aire)
–preparación de yogur.
