Bedienungsanleitung Neff KI6863D40 (Seite 34 von 112) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Freezing fresh food

Freeze fresh and undamaged food only.

To retain the best possible nutritional

value, flavour and colour, vegetables

should be blanched before freezing.

Aubergines, peppers, zucchini and

asparagus do not require blanching.

Literature on freezing and blanching

can be found in bookshops.

Note

Keep food which is to be frozen away

from food which is already frozen.

■ The following foods are suitable for

freezing:

Cakes and pastries, fish and seafood,

meat, game, poultry, vegetables,

fruit, herbs, eggs without shells, dairy

products such as cheese, butter and

quark, ready meals and leftovers such

as soups, stews, cooked meat

and fish, potato dishes, soufflés and

desserts.

■ The following foods are not suitable

for freezing:

Types of vegetables, which are usually

consumed raw, such as lettuce

or radishes, eggs in shells, grapes,

whole apples, pears and peaches,

hard-boiled eggs, yoghurt, soured

milk, sour cream, crème fraîche and

mayonnaise.

Packing frozen food

To prevent food from losing its flavour

or drying out, place in airtight containers.

1. Place food in packaging.

2. Remove air.

3. Seal the wrapping.

4. Label packaging with contents

and date of freezing.

Suitable packaging:

Plastic film, tubular film made of

polyethylene, aluminium foil, freezer

containers.

These products are available from

specialist outlets.

Unsuitable packaging:

Wrapping paper, greaseproof paper,

cellophane, bin liners and used

shopping bags.

Items suitable for sealing packaged

food:

Rubber bands, plastic clips, string,

cold-resistant adhesive tape, etc.

Bags and tubular film made of

polyethylene can be sealed with a film

heat sealer.

Shelf life of frozen food

Storage duration depends on the type

of food.

At a temperature of -18 °C:

■ Fish, sausage, ready meals and cakes

and pastries:

up to 6 months

■ Cheese, poultry and meat:

up to 8 months

■ Vegetables and fruit:

up to 12 months

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Neff KI6863D40 Seite 34

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