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it Pulizia e manutenzione
30
Consigli di cottura
■ Per la preparazione di vellutate e legumi utilizzare la
pentola a pressione. Il tempo di cottura viene
sensibilmente ridotto. Se si utilizza una pentola a
pressione, seguire le istruzioni del produttore.
Aggiungere tutti gli ingredienti già all'inizio.
■ Durante la cottura di patate e riso mettere sempre
un coperchio. Il tempo di cottura viene sensibilmente
ridotto. L'acqua deve bollire, prima di buttare la
pasta, il riso o le patate. Adattare infine il livello di
cottura per proseguire la cottura.
■ Per le pietanze da cuocere in padella, riscaldare
prima l'olio. Qualora sia già iniziata la cottura,
mantenere la temperatura costante, in caso di
necessità è invece possibile adattare il livello di
cottura. Per la preparazione di più pietanze
attendere finché la temperatura non viene di nuovo
raggiunta. Girare costantemente le pietanze.
■ Se si preparano zuppe, vellutate, lenticchie o ceci,
aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente.
2Pulizia e manutenzione
Pu l i z i a e manut enz i one
Pulizia
Una volta raffreddato l'apparecchio, pulirlo con acqua e
sapone, utilizzando una spugna.
Dopo ogni uso, pulire la superficie dei rispettivi elementi
del bruciatore quando si è raffreddato. Se si lasciano
residui (alimenti ricotti, gocce di grasso, ecc.), per
piccoli che siano, si incrosteranno sulla superficie e
saranno più difficili da eliminare. Per avere la giusta
fiamma, è necessario che i fori e le fessure siano puliti.
Il movimento di qualche recipiente potrebbe lasciare
residui metallici sulle griglie.
Pulire i bruciatori e le griglie con acqua e sapone e
strofinare con una spazzola non metallica.
Se le griglie sono dotate di piedini di gomma, fare
attenzione durante le operazioni di pulizia. I piedini
possono staccarsi e la griglia può rigare il piano di
cottura.
Asciugare sempre e perfettamente i bruciatori e le
griglie. La presenza di gocce d'acqua o di zone umide
all'inizio della cottura può deteriorare lo smalto.
Cibi pronti
Crocchette surgelate (16 pezzi)
Bastoncini di pesce surgelati (12 pezzi)
B. a fiamma alta 6-10
š
8 6-10
B. standard 8-12
š
8 8-12
B. per wok 6-10
š
9 3-5
š
4 3-5
Piccoli würstel (12 pezzi)
B. a fiamma alta 5-10
š
9 1-3
š
7 4-7
B. standard 7-12
š
9 7-12
B. per wok 5-10
š
9 1-3
š
6 4-7
Würstel lessi (12 pezzi)
B. standard 8-13
›
9 8-13
B. per wok 9-14
›
5 9-14
B. a fiamma alta 7-12
›
7 7-12
Hamburger di carne di manzo (4 pezzi, spessore 1 cm, 110 g)
B. a fiamma alta 4-9
š*
9 1-3
š*
7 3-6
B. per wok 4-9
š*
8 1-3
š*
7 3-6
B. standard 5-10
š*
9 1-3
š*
8 4-7
Riscaldare i fagioli nella passata di pomodori e tenerli in caldo (utiliz-
zare la simmer plate)
B. standard 20-22
›
6 5-7
œ
1 15
Pizza (20 cm di diametro)
B. per wok 4-8
™
4 4-8
B. a fiamma alta 16-20
™
1 16-20
B. standard 20-25
™
1 20-25
Dessert
Riso al latte secondo 3360-12* (utilizzare la simmer plate)
B. standard 62-67
›**
8 27-32
œ
2 35
Riso al latte**
B. standard 30-35
›*
8 9-11
œ*
4 21-24
B. piccolo 40-45
›*
9 12-14
œ*
2 28-31
B. per wok 23-28
›*
7 8-10
œ*
5 15-18
Sciogliere il cioccolato secondo EN 60350-2 (utilizzare la simmer plate)
B. piccolo 34-38
Ÿ*
1 34-38
B. standard 20-24
Ÿ*
1 20-24
Crêpe (8 porzioni)
B. standard 17-22
š*
8 3-5
š*
5 50 s/
lato
B. a fiamma alta 20-25
š*
6 4-6
š*
4 60 s/
lato
B. per wok 15-20
š*
4 3-5
š*
4 40 s/
lato
Budino di pane (a bagnomaria)
B. a fiamma alta 25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
B. per wok 23-28
£
9 8-10
¦
8 15-18
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
B. standard 27-32
£
9 10-12
¦
7 17-20
Budino spagnolo**
B. a fiamma alta 3-8
œ*
5 3-8
B. standard 8-13
œ*
5 8-13
B. per wok 3-8
œ*
4 3-8
Pan di Spagna (a bagnomaria)
B. a fiamma alta 35-40
œ
9 35-40
B. per wok 40-45
œ
9 40-45
B. standard 45-50
œ
9 45-50
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
… 30 …

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