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Bratsensorik de
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Temperaturstufen
Tabelle
In der Tabelle wird angezeigt, welche Temperaturstufe
für jede Speise geeignet ist. Die Bratzeit kann je nach
Art, Gewicht, Größe und Qualität der Speisen variieren.
Die eingestellte Temperaturstufe variiert je nach
verwendeter Pfanne.
Leere Pfanne vorheizen, Öl und Speisen nach dem
Signalton zugeben.
Temperaturstufe Geeignet für
1 sehr niedrig Zubereitung und Reduzieren von Saucen, Andünsten von Gemüse und Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra,
Butter oder Margarine.
2 niedrig Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra, Butter oder Margarine, z. B. Omelettes.
3 mittel - niedrig Braten von Fisch und dickem Bratgut, z. B. Frikadellen und Würstchen.
4 mittel - hoch Braten von Steaks, medium oder well done, panierten Tiefkühlprodukten und dünnen Speisen, z. B. Schnitzel,
Geschnetzeltes und Gemüse.
5 hoch Braten bei hohen Temperaturen, z. B. Steaks rare (blutig), Kartoffelpuffer und Bratkartoffeln.
Tempera-
tur-stufe
Gesamtbratzeit ab Signalton
(Min.)
Fleisch
Schnitzel, natur oder paniert 4 6 - 10
Filet 4 6 - 10
Koteletts* 3 10 - 15
Cordon bleu* 4 10 - 15
Steak, rare (3 cm dick) 5 6 - 8
Steak, medium oder well done (3 cm dick) 4 8 - 12
Geflügelbrust (2 cm dick)* 3 10 - 20
Würstchen, gebrüht oder roh* 3 8 - 20
Hamburger, Frikadellen* 3 6 - 30
Leberkäse 2 6 - 9
Geschnetzeltes, Gyros 4 7 - 12
Hackfleisch 4 6 - 10
Speck 2 5 - 8
Fisch
Ganzer Fisch, gebraten, z. B. Forelle 3 10 - 20
Fischfilet, natur oder paniert 3 - 4 10 - 20
Scampi, Garnelen 4 4 - 8
Eierspeisen
Pfannkuchen** 5 -
Omelett** 2 3 - 6
Spiegeleier 2 - 4 2 - 6
Rühreier 2 4 - 9
Kaiserschmarrn 3 10 - 15
French Toast** 3 4 - 8
* Mehrmals wenden.
** Gesamtdauer pro Portion. Nacheinander braten.
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neff-t48ts01n0

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  • N90 Induktionskochfeld 80 cm Schwarz T48TS01N0
    Brauche ich hier 2 oder 3 Phasen ?

    Eingereicht am 5-10-2020 14:51

    Antworten Frage melden
  • Beim Bedienen des Twistknopfes erschein immer das Wischzeichen und deshalb kann die Temperatur nicht geregelt werden. Wie kann dieses Problem behoben werden? Eingereicht am 31-8-2019 21:01

    Antworten Frage melden

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