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Braadsensor nl
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Aanwijzingen
De braadsensor is speciaal ingesteld op pannen van
dit type.
Zorg ervoor dat de diameter van de pannenbodem
overeenkomt met de grootte van de kookzone. Zet
de pan in het midden van de kookzone.
Wanneer de grootte van de pannen afwijkend is of
wanneer ze slecht geplaatst zijn, wordt de
braadsensor op de flexibele kookzone mogelijk niet
geactiveerd. Zie het hoofdstuk ~ "Flex zone".
Andere pannen kunnen oververhit raken. De
temperatuur kan lager of hoger zijn dan de gekozen
temperatuurstand. Probeer het eerst met de laagste
temperatuurstand en verander deze zo nodig.
Temperatuurstanden
Tabel
In de tabel wordt voor alle gerechten weergegeven
welke temperatuurstand geschikt is. De baktijd kan
afhankelijk van de soort, het gewicht, de grootte en
kwaliteit van de gerechten variëren.
De ingestelde temperatuurstand varieert afhankelijk van
de gebruikte pan.
Lege pan voorverwarmen, na het geluidssignaal de olie
en het gerecht toevoegen.
Temperatuurstand Geschikt voor
1 zeer laag Bereiden en reduceren van sauzen, stoven van groente en bakken van gerechten met koudgeperste olijfolie, boter of
margarine.
2 Laag Bakken en braden van gerechten met koudgeperste olijfolie, boter of margarine, bijv. omeletten.
3 gemiddeld -
laag
Bakken en braden van vis en dikke producten, zoals bijv. gehaktballen en worstjes.
4 gemiddeld
hoog
Bakken en braden van steaks, well done, gepaneerde diepvriesporducten en dunne gerechten, bijv. schnitzel, reepjes
vlees in saus en groente.
5 Hoog Bakken en braden van gerechten bij hoge temperaturen, bijv. steaks, rare (saignant) of medium, aardappelpannen-
koekjes en gebakken aardappels.
Temperatuur-
stand
Totale braadtijd vanaf het ge-
luidssignaal (min.)
Vlees
Schnitzel, ongepaneerd14 6 - 10
Schnitzel, gepaneerd14 6 - 10
Filet24 6 - 10
Koteletten13 10 - 15
Cordon bleu14 10 - 15
Wiener schnitzel14 10 - 15
Steak, rare (3 cm dik)25 6 - 8
Steak, medium (3 cm dik)25 8 - 12
Steak, well done (3 cm dik)14 8 - 12
Borst van gevogelte (2 cm dik)13 10 - 20
Reepjes vlees in saus34 7 - 12
Gyros34 7 - 12
Spek12 5 - 8
1 Herhaaldelijk keren.
2 Olie en levensmiddelen na het geluidssignaal in de pan doen.
3 Regelmatig roeren.
4 Boter en levensmiddelen na het geluidssignaal in de pan doen.
5 Totale tijdsduur per portie. Na elkaar bakken.
6 Het water na het geluidssignaal toevoegen. Levensmiddelen toevoegen zodra het water begint te koken.
7 Levensmiddelen na het geluidssignaal toevoegen.
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