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la cuve amovible et donc obtenir une savonneuse.
•Laver le bol fixe et la machine toute en vous
préparation correcte de la glace.
3). Bien insérer la cuve amovible (G) en aidant d’une éponge. NE JAMAIS PLONGER
s'assurant que le bord de celui-ci est à la DANS L’EAU LE CORP PRINCIPAL DE LA
hauteur du bord supérieur de l'appareil. MACHINE!
4). Insérer la pale pour cuve amovible (F). Bien •Quand on utilise la cuve amovible en aluminium,
fixer la pale en serrant l'écrou dans le sens il est extrêmement important de nettoyer
des aiguilles d'une montre. L'appareil est soigneusement toutes les parties qui entrent en
prêt à être utilisé. contact avec la solution saline, pour éviter des
5). Suivez la procédure du paragraph
phénomènes de corrosion.
“UTILISATION AVEC CUVE FIXE” de point 4
CONSERVATION DELA GLACE
à point 10.
•Dans la sorbetière.
6). Pour retirer la cuve amovible dévisser
Quand la glace est prête, on peut la couvrir et la
l'écrou de serrage (C) et retirer la cuve (G). Si
conserver dans la sorbetière 10 à 20 minutes,
on le souhaite on peut laisser la glace dans le
moteur arrêté. Avant de la servir, la malaxer de
récipient et utiliser celui-ci pour conserver le
nouveau quelques minutes pour lui redonner sa
produit dans le congélateur (-12° C **).
consistance idéale.
7). À la fin du cycle, débrancher l'appareil.
•Dans le congélateur.
CONSEILLES UTILES
En fait, la glace se conserve un temps limité au
congélateur. Si on la laisse trop longtemps, son
•Amalgamer et mélanger les ingrédients de la
goût et sa qualité se dégradent. Après 1 à 2
glace dans un bol à part.
•Pour gagner du temps, utiliser de préférence semaines, la structure de la glace se détériore et
des ingrédients préalablement refroidis au son goût frais disparaît. La meilleure glace est
réfrigérateur. une glace fraîche.
•EVITEZ DE SUPERER LA MOITIÉ DE LA Si vous conservez la glace au congélateur,
CAPACITÉ DE LA CUVE: le volume du mélange respectez les règles suivantes:
•Mettez la glace dans una boîte à surgelés,
augmente en cours de production en raison de
hermétique et propre
l'air absorbé. Il est conseillé de respecter les
quantités indiquées dan les recettes pour éviter
•La tempréraure de conservation doit être d'au
que les ingrédients ne débordent du récipient.
moins 18°C.
•Pour éviter la formation de givre ou de glaçons,
•Mettez une étiquette avec la date de
ne pas laisser reposer la glace dans le récipient
préparation et le nom de la glace.
lorsque le compresseur est en marche. Éteindre
ATTENTION!
l'appareil aussitôt que la glace est prête. Verser
•La glace est sensible aux bactéries. C'est
la glace dans des récipients préalablement
pourquoi il est important que la sorbetière et les
refroidis.
accessoires soient propres. Nettoyez-les et
POUR OBTENIR UNE BONNE GLACE
séchez-les bien après usage.
Une bonne glace, saine et naturelle, de
•NE RECONGELEZ JAMAIS DE LA GLACE
consistance et de densité parfaite, dépend des
DÉGELÉE OU À MOITIÉ DÉGELÉE.
facteurs suivants:
•Sortez la glace du congélateur environ 30
•Un bon fonctionnement de la sorbetière: laisser
minutes avant de la servir et mettez-la dans le
assez d'espace sur les côtés pour la libre
réfrigérateur ou bien laissez-la pendant 10 à 15
circulation de l'air qui sert à refroidir le bloc-
minutes à la température de la pièce avant de la
moteur.
servir.
•La qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
DURÉE DE CONSERVATION
•Une bonne recette: un correct dosage et un
mélange parfait des ingrédients.
NETTOYAGE DE LA MACHINE
•Se assurer que l'appareil soit débranché avant
d'effectuer toutes opérations de nettoyage.
•Laver la pale, le couvercle trasparent, l'écrou de
serrage et la cuve amovible à l’eau tiède
CONSERVATION DELA GLACE
Dans la sorbetière
Dans le congélateur.
CONSEILLES UTILES
ATTENTION!
POUR OBTENIR UNE BONNE GLACE
NE RECONGELEZ JAMAIS DE LA GLACE
DÉGELÉE OU À MOITIÉ DÉGELÉE.
DURÉE DE CONSERVATION
NETTOYAGE DE LA MACHINE
NE JAMAIS PLONGER
DANS L’EAU LE CORP PRINCIPAL DE LA
MACHINE!
CONSEILS UTILES directement dans le bol (il ne fondra pas). Nous
•Certaines recettes prévoient un temps de
conseillons de le faire fondre dans un peu d’eau
cuisson. Les préparer au moins un jour à
ou de lait écrémé et de verser ensuite le sirop
l’avance pour qu'elles refroidissent
obtenu (refroidi) dans le bol de la sorbetière.
complètement et qu'elles montent. Il est •Les fruits utilisés pour les recettes doivent
toujours préférable de laisser refroidir la toujours être lavés et essuyés ; de plus, même si
préparation de base. cela n’est pas précisé, les fruits doivent être
•Dans le cas de préparations froides, le résultat
pelés, décortiqués, dénoyautés, etc.
est meilleur si l'on fouette les oeufs et le sucre •Pour diminuer la quantité de glace, fractionner
avec un batteur électrique. Cela permet ou réduire de moitié les doses indiquées.
•Vérifier la fraîcheur des oeufs en les cassant un
d'obtenir un mélange plus volumineux.
•La plupart des préparations sont à base de par un dans un bol et en s'assurant:
1). Qu'ils n'aient pas mauvaise odeur.
crème fraîche, lait, oeufs et sucre. Toutes les
crèmes peuvent s'utiliser, mais le goût et la
2). Que le blanc ne soit pas aqueux mais dense
consistance varieront considérablement en
et qu’il adhère au jaune.
fonction de la qualité. Plus le contenu en matière
3). Que le jaune soit rond et gonflé.
grasse de la crème est élevé, plus la glace sera
PANNES POSSIBLES
riche. Par exemple: la crème entière contient au
Normalement, la préparation de la glace n’exige
moins 36% de matières grasses, la crème
pas plus de 40-50 minutes.
fouettée 30%, la crème pour le café ou la crème
Si au bout de 40-50 minutes la glace n’est pas
écrémée 18%, et moitié crème + moitié lait
encore prête, vérifier tous les points suivants
10%. L'important est de toujours maintenir la
avant d’appeler le centre d’assistance agréé.
même quantité de liquide. Par exemple, pour
•Les ingrédients doivent être versés dans la
préparer de la glace plus légère, utiliser plus de
sorbetière à température ambiante ou, mieux, à
lait que de crème ou éliminer totalement la
température réfrigérateur. Si les ingrédients
crème. On peut également utiliser du lait
sont chauds, la préparation de la glace est
écrémé, mais la glace aura une consistance
impossible.
très différente.
•Le bol ne doit pas être trop rempli: ne pas
•Le mélange pour la glace peut rester au
dépasser la moitié. Si la quantité d’ingrédients
réfrigérateur plusieurs jours. Il suffit de bien le
est excessive, le temps requis pour former la
battre avant de le verser dans le bol de la
glace augmentera considérablement et pourra
sorbetière.
compromettre le résultat escompté.
•Verser le mélange dans le bol en ne le
•En cas de manque de courant ou si la machine,
remplissant qu’à moitié: le volume du mélange
pour une raison quelconque, est arrêtée et
augmentera au cours de la préparation.
remise en marche, le dispositif de sécurité sur le
•L'alcool ralentit le processus de réfrigération. Il
compresseur bloque le refroidissement. Le cas
vaut donc ajouter les liqueurs au cours des
échéant, laisser reposer le dispositif 10 minutes
dernières minutes de préparation.
avant de le remettre en marche. Si cette pause
•Le goût des sorbets dépend énormément du
n’est pas respectée, l’appareil ne repartira pas,
degré de maturation et de sucré des fruits et du
même si le bouton de refroidissement est sur
jus utilisé. Goûter les fruits avant de commencer
ON et son témoin allumé.
la recette. S'ils sont aigres, ajouter du sucre, s'ils
ATTENTION: Veuillez conserver les emballages.
sont très mûrs, mettre moins de sucre ou pas du
Ils seront necessaires au cas ou la machine
tout sans oublier, toutefois, que le froid diminue
serez retournée pour réparation ou retournée
le goût de sucré.
pour n'import quelle raison. Si les machines
•On peut également remplacer le sucre par
seront retournées dans un emballage pas
desédulcorants. Dans ce cas, ajouter
conforme au transport toutes les frais de
l’édulcorant à la préparation et mélanger pour
réparation seront à charge de l'expéditeur aussi
bien le dissoudre.
se la machine sera sous garantie. Aussi s'il ne
•Les préparations réchauffées doivent refroidir
s'agit pas de réparation et si l'emballage ne sera
complètement avant d'être versées dans le bol.
pas conforme la machine ne sera pas acceptée
•Pour rendre la recette plus sucrée, éviter
et elle sera retournée à l'expéditeur.
pendant la préparation d'ajouter le sucre
CONSEILS UTILES
PANNES POSSIBLES
ATTENTION: Veuillez conserver les emballages.
Ils seront necessaires au cas ou la machine
serez retournée pour réparation ou retournée
pour n'import quelle raison. Si les machines
seront retournées dans un emballage pas
conforme au transport toutes les frais de
réparation seront à charge de l'expéditeur aussi
se la machine sera sous garantie. Aussi s'il ne
s'agit pas de réparation et si l'emballage ne sera
pas conforme la machine ne sera pas acceptée
et elle sera retournée à l'expéditeur.
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±1 semaine
Glace à base d'ingrédients crus
1-2 semaines
Sorbets
Glace à 3base d'ingrédients
±2 semaines
demi-cuits
Downloaded from www.vandenborre.be
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