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Nova 130126 Pro Seite 27

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Picknick–Waffeln
Zutaten:
500 gr Mehl – 25 gr frische Hefe – 1 Prise Salz – 100 gr Butter – 1 Ei – Milch – 3
Packchen Vanille–Zucker – 200 gr Hagelzucker
Form 4x7 oder 10x6
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und Saiz hinzufügen ; eine Vertiefung machen und die in
der lauwarmen Milch aufgeiöste Hefe und das verquirite Ei hineingeben ; langsam
Mehl unterrühren ; die weiche Butter hinzufügen –– mit der Hand durchkneten, bis das
Mehl uniergemischt und der Teig trocken aber nicht hart ist ; evtl. Milch hinzufügen ;
ca. 3/4 Stunde gehen lassen; anschliessend Vanille–Zucker und Hagel–Zucker
unterrühren ; erneut gehen lassen ; Würste formen und in der Form 4 x 7 oder 10 x 6
backen.
Zuckerwaffeln
Zutaten:
500 gr Mehl – 400 gr feiner Zucker – 3 Päckchen Vanille–Zucker – 5 Eier – 400 gr Butter
Salz
Form 16x28
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben Zucker, Saiz und Vanille–Zucker hinzugeben ; Vertiefung
bilden ; verquirite Eier hineingiessen, Mehl nach und nach unterziehen, die
geschmolzene Butter hinzufügen; den Teig durcharbeiten bis er geschmeidig und
homogen ist ; ihn mindestens 2 Stunden kühi ruhen lassen ; kleine, längliche
Würstchen daraus formen und in der Form 16 x 28 backen.
Feine Waffeln
Zütaten:
180 gr Zucker – 3 Eier – 200 gr Butter 2 Päckchen Vanille–Zucker – 250 gr Mehl Satz
Form 16x28
Zubereitung:
Die ganzen Eier mit dem Zucker so lange schiagen, bis eine weisse Masse entstanden
ist ; Salz, Vanille–Zucker und die geschmolzene Butter hinzufügen ; anschliessend das
Mehl in kleinen Mengen, bis man einen weichen aber nicht mehr fiüssigen Teig erhäit.
Fails die Waffein beim Backen brechen, ein wenig Mehl hinzufügen; in der Form 16 x 28
backen ; die Waffeln, sobald sie aus dem Waffeleisen kommen, schneil urn den Griff
eines Hoiziöffels drehen ; mit Butter–, Vanille–, Mokka– oder Schokoladencreme füllen.
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