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Special cooking function
The special cooking function guarantees a satisfactory temperature to clean your teppan yaki
(see Maintenance and cleaning chapter), to cook your fish or your meat
Each zone has its own special cooking function.
It is also possible to combine 2 cooking zones (bridge function), then to activate the clean
function.
Start up/stop the clean function:
Action Control panel Display
Activate the clean temperature press [ ] one time [ ] is blinking
Activate the temperature
to cook fish press [ ] two times [ ] is blinking
Activate the temperature
to cook meat press [ ] three times [ ] is blinking
When the temperature is reached, the display becomes fixed.
Stop the function press [ ] to [ 0 ] [ 0 ]
or slide on the “SLIDER“ [ 0 ] à [ 9 ]
COOKING ADVICES
Setting up the cooking levels / temperatures
Cooking levels
Temperature (°C)
1
50
2
75
3
100
4
125
5
150
6
170
7
190
8
205
9
220
You can cook directly on the heating surface with or without fat (oil or grease).
Avoid reaching the « smoking point » (too high temperature) when you are cooking with oil or fat.
Food will lose its nutritive value.
In order to conserve all the flavour and quality, be sure to adjust the right temperature in accordance
with the type of cooking required.
Maximum temperature and « smoking point »
Grease / Oil
Maximum recommended temperature (°C) /
power
Smoke point (°C)
Butter
130 / 4
150
Lard
170 / 6
200
Beef fat
180 / 6
210
Olive oil
180 / 6
200
Sunflower oil
200 / 7
220
Peanut oil
200 / 7
235
Coconut oil
200 / 7
240
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