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5.1 Substituição dos ltros de gordura
Os ltros de gordura têm de ser substituídos periodicamente. Aplicam-se as seguintes regras:
• Substituir mensalmente os ltros de gordura de papel
• Substituir a cada dois meses os ltros de gordura de papel com alarme ou logo que a cor da
superfície se torne visível pelas aberturas da grelha. Este ltro tem cor num dos lados; após a
colocação, esta cor não pode car visível pelas aberturas da grelha.
• Demolhar o filtro de gordura de esponja uma vez por mês em água quente e sabão, durante 1-2
horas, não comprimir, repetir eventualmente o procedimento e substituir o ltro por outro novo o mais
tardar após 5-6 lavagens.
• Os ltros de gordura metálicos não têm de ser substituídos quando estiverem saturados, mas
devem ser limpos uma vez por mês, à mão ou na máquina de loiça (60 ºC). Não utilizar detergentes
corrosivos. Deixar secar bem os ltros e colocá-los novamente no exaustor.
Evite detergentes alcalinos para máquinas de lavar (valor de pH superior a 7).
• Filtro de carbono
a) Os ltros de carbono comuns (geralmente redondos) não podem ser lavados nem regenerados.
Com uma utilização normal, têm de ser substituídos a cada 3 meses, ou mais cedo, consoante os
hábitos de confeção de alimentos.
b) Os ltros de carbono laváveis e reativáveis (geralmente quadrangulares) devem ser lavados na
máquina uma vez por mês com detergente normal, no programa de lavagem intensiva (com a
temperatura máxima). Os ltros de carbono laváveis e regeneráveis absorvem os odores da cozinha,
se forem lavados mensalmente, durante um período máximo de 3 anos. Passado este período, o ltro
deve ser substituído por outro novo.
Limpe o ltro de carbono lavável e regenerável separadamente, de modo que que isento de depósitos
de alimentos que poderiam posteriormente gerar odores desagradáveis. Depois da limpeza, o ltro de
carbono lavável e regenerável deve ser reativado. Para esse efeito, seque o ltro limpo no forno durante
10 minutos a 100 ºC.
Para saber se o seu ltro de carbono é lavável e regenerável, consulte a informação na embalagem. Se a
embalagem não tiver nenhuma indicação, isso signica que se trata de um ltro comum, não lavável.
Sempre que substituir um ltro de gordura ou um ltro de carbono, ou aquando da sua limpeza, limpe to-
dos os componentes visíveis da secção inferior da campânula com um detergente desengordurante que
não seja demasiado agressivo. Para a limpeza diária dos componentes exteriores da campânula, utilize
um pano macio com um detergente neutro disponível no mercado. Nunca utilize produtos abrasivos.
O incumprimento das instruções de limpeza do exaustor, bem como de substituição ou limpeza dos
ltros, gera um perigo de incêndio.
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