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8 GKME 2476 -86-96 DE - M53
Hinweise zu den richtigen Töpfen
Mit den richtigen Töpfen sparen Sie Kochzeit und Energie.
Wählen Sie den Topfdurchmesser passend zu der Größe der
Kochstellen: Die Flammen sollten den Topfboden bedecken,
aber nicht über den Rand des Topfbodens hinaus brennen. An
der Seite vorbeifließende Wärme kann nicht genutzt werden
und erhitzt die Griffe.
Da der Wärmeübergang von der Flamme zum Topfboden bei
Gasflammen optimal ist, können alle Arten von Töpfen und Pfannen verwendet werden, die hitzestabil
sind und sich zum Kochen auf Flammen eignen.
Ideal sind Töpfe aus Edelstahl, Aluminium, Email und Gußeisen, aber auch Glasformen eignen sich, wenn
der Hersteller des Geschirrs dies ausdrücklich erlaubt.
Es eignen sich auch Töpfe mit dünnen oder nicht ganz ebenen Böden, so deine Neuanschaffung von
speziellem Kochgeschirr nicht notwendig ist. Töpfe mit Sandwichböden nnen sehr gut verwendet wer-
den, bieten allerdings keine besonderen Vorteile gegenüber einfachen Töpfen.
Niemals dünnwandige Aluminiumschalen oder Kunststoffgefäße verwenden.
Empfohlene Topfdurchmesser:
Großflächenbrenner: 24 bis 26 cm
Starkbrenner: 20 bis 22 cm
Normalbrenner: 16 bis 28 cm
Garbrenner: 10 bis 14 cm.
Hinweise zum energiesparenden Kochen
Kochen Sie mit möglichst wenig Flüssigkeit. Der Topfinhalt erwärmt sich schneller und es gehen weniger
Vitamine und Mineralstoffe in die Flüssigkeit über, die oft weggeschüttet wird.
Setzen Sie immer einen gut schließenden Deckel auf den
Kochtopf. Der Topfinhalt kocht nur über, wenn eine zu große
Flamme gewählt wurde. Schalten Sie auf eine kleinere Flam-
me zurück, wenn der Topfinhalt zu stark kocht. Sie benötigen
so weniger Energie und vermindern die Feuchtigkeitsbildung
beim Kochen.
Kochen Sie Speisen nur so lange wie notwendig. Durch das Warmhalten von Speisen wird mehr Energie
benötigt als durch das Wiedererwärmen abgekühlter Speisen. Zusätzlich schonen Sie die Vitamine: Sie
haben so geringere Verluste, da viele Vitamine hitzeempfindlich sind.
Bei Gerichten mit langen Kochzeiten sparen Sie Energie und Zeit, wenn Sie einen Schnellkochtopf ver-
wenden.
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