Bedienungsanleitung Outdoorchef Chelsea 480 C (Seite 10 von 73) (Alle Sprachen)

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CONSEILS ET ASTUCES

Cuisson à chaleur indirecte

• Pour les gros morceaux de viande ou poulets entiers : grâce à l'entonnoir EASY SLIDE, plus besoin de retourner les gros morceaux de

viande pendant la cuisson. La chaleur du charbon brûlant remonte le long des parois intérieures de la sphère du barbecue et se répartit

demanière homogène dans la totalité de la sphère.

• Déposez les grillades sur la grille préchauffée au-dessus de la partie fermée de l'entonnoir EASY SLIDE et fermez le couvercle. Laissez

toujours un peu d'espace entre les morceaux de viande.

• En fermant le couvercle, vous obtenez une cuisson homogène, la viande est grillée de tous les côtés et garde son jus.

• Afin de réussir la cuisson des gros morceaux de viande à tous les coups, nous vous recommandons CHECK GOURMET

OUTDOORCHEF– un thermomètre qui mesure la température au cœur de la viande et garantit un résultat parfait.

Cuisson à chaleur directe

• Pour les petits morceaux de viande comme les steaks, les côtelettes et les saucisses: disposez les grillades sur la grille préchauffée

au-dessus du EASY SLIDE ouvert et saisissez-les à feu vif avec le couvercle ouvert. Tournez l'EASY SLIDE de manière à ce que les

grillades ne soient plus directement au-dessus du charbon brûlant et terminez la cuisson avec le couvercle fermé.

• Afin d'obtenir un résultat parfait pour les grillades rapides, nous vous recommandons d'utiliser la GRILLE EN FONTE EN 2 PARTIES

deOUTDOORCHEF.

• Ne jamais poser le couvercle de la grille chaud sur la pelouse. Pour les modèles sans charnière de couvercle ou sans porte couvercle,

utilisez le crochet situé à l'intérieur du couvercle afin de l'accrocher au bord de la demi-sphère inférieure du barbecue.

• Veillez à ce que la lèchefrite ne soit jamais vide.

• ASTUCE : afin d'éviter que la viande sèche, vous pouvez mettre de l'eau dans le réceptacle à jus pour créer de la vapeur pendant la cuisson.

À la place de l'eau, vous pouvez également utiliser du jus de fruit et des bois aromatiques, comme des sarments de vigne ou du pommier

parexemple, pour parfumer délicieusement la viande.

• La position des ouvertures d'aération inférieures est indiquée sur le réceptacle de cendres. ATTENTION : le clapet d'aération sur le

couvercle doit rester ouvert pendant la cuisson (voir également MODE D'EMPLOI POUR LE BARBECUE SPHÉRIQUE À CHARBON)

• OUTDOORCHEF recommande de fermer le couvercle pendant la cuisson. Grâce à la circulation de l'air à l'intérieur du barbecue, le temps

de cuisson est réduit d'un tiers au maximum.

• Pendant l'utilisation du barbecue et le réglage des ouvertures d'aération, portez toujours des gants spéciaux. Pour ne pas abîmer la viande

etqu'elle garde son jus, utilisez une pince à viande suffisamment longue pour la retourner plutôt qu'une fourchette.

• Avec les bons accessoires, vous apprécierez encore plus votre OUTDOORCHEF. Faire griller, cuire ou mijoter: laissez parler votre créativité

et testez quelques expérimentations.

• Vous trouverez tous les accessoires pour votre barbecue sur OUTDOORCHEF.COM

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Si vous souhaitez éteindre le charbon après les grillades, remettez le couvercle et fermez toutes les ouvertures aération. N'utilisez pas d'eau.

• Avant de faire de nouvelles grillades, retirez les restes de cendres.

• Nettoyez les différentes grilles avec une brosse pour grille dotée de poils en laiton (pas de poils en acier). N'utilisez aucun objet pointu ni

aucun détergent agressif. Lavez la lèchefrite avec de l'eau savonneuse ou nettoyez-la avec le BARBECUE CLEANER OUTDOORCHEF.

• Afin de profiter le plus longtemps possible de votre barbecue, nous vous conseillons de :

protéger votre barbecue, une fois refroidi, contre toute agression extérieure avec une housse OUTDOORCHEF appropriée. Retirer la housse

en cas de pluie pour éviter que l'humidité ne s'accumule. Les housses sont disponibles auprès de votre revendeur de barbecue.

DEUX BARBECUES EN UN : GRÂCE AU SYSTÈME D'ENTONNOIR UNIQUE EASY SLIDE

Astuce pour le charbon : le remplissage ne s'effectue que d'un seul côté. On obtient ainsi différentes zones de température sur

un même barbecue.

Grâce au système d'entonnoir EASY SLIDE, on peut déplacer les grillades de la chaleur directe à la chaleur indirecte en un seul

geste.Une ouverture dans le couvercle et sur la partie inférieure de la sphère permet de réguler la chaleur de manière optimale.

La grille rabattable permet d'ajouter du charbon facilement pendant la cuisson.

MODE D'EMPLOI POUR LE BARBECUE SPHÉRIQUE À CHARBON

1. Répartissez le charbon uniquement sur la moitié du panier à charbon et placez le

réceptacle à jus au milieu. L’autre moitié du panier doit rester vide pendant la cuisson

pour garantir:

a. l'air circule de manière optimale et qu'un maximum de chaleur soit généré.

b. vous puissiez choisir entre une chaleur directe et indirecte par une rotation simple

et rapide de la grille (voir DEUX BARBECUES EN UN: GRÂCE AU SYSYÈME

D'ENTONNOIR UNIQUE EASY SLIDE)

2. Placez maintenant le réceptacle à jus au milieu de la grille à charbon et remplissez-le

avec le liquide de votre choix.

3. Installez seulement après l'entonnoir et la grille du barbecue. Veillez à ce que la partie

rabattable de la grille soit au-dessus de l'ouverture de l'entonnoir afin que les deux

ergots sous la grille de barbecue s'enclenche parfaitement dans les trous prévus

surl'entonnoir.

4. Tournez l'ouverture de l'entonnoir afin qu'il se situe au-dessus du charbon brûlant. Ainsi,

vous obtenez une circulation optimale de l'air. Vous pouvez maintenant commencer

àgriller vos aliments.

5. Vérifiez toujours la chaleur de votre barbecue avant d'ajouter du charbon. Il faut doser

avec précaution le charbon afin de garder la température sous contrôle. Pour protéger

les grillades et le barbecue, il ne faut pas dépasser une température de 300 °C (626°F).

Des températures trop élevées peuvent déformer certains éléments du barbecue.

6. La grille rabattable facilite l'ajout de charbon pendant la cuisson. Tournez la grille de

manière à ce que la partie rabattable soit au-dessus de l'ouverture de l'entonnoir.

Ajoutez les briquettes et attendez environ 5 à 10 minutes avec le couvercle ouvert,

jusqu'à ce qu'elles se soient transformées en braises.

CHALEUR DIRECTE CHALEUR INDIRECTE

Grillade et cuisson à chaleur directe Pour griller, cuire et mijoter à chaleur indirecte

Placer l'entonnoir EASY SLIDE de manière à ce

que l'ouverture soit au-dessus du charbon.

Répartir les grillades directement au-dessus

del'ouverture.

Déplacer l'ouverture de l'entonnoir EASY SLIDE

d'au-dessus du charbon et fermer le couvercle.

La totalité de la grille peut désormais être utilisée

pour griller à chaleur indirecte.

Outdoorchef Chelsea 480 C Seite 10

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