NI-26
Nota’s betreffende groenten:
●
Diepvriesgroenten worden niet ontdooid. Ze worden altijd
rechtstreeks gekookt. Daarom zult u ook geen ontdooitijden
voor groenten aantreffen in dit boek.
●
De aangegeven tijd geldt slechts voor kleine hoeveelheden
(minder dan 1,5 kg). Voor grote volumes worden de kooktijden
inderdaad veel langer; daarvoor is het dan ook aan te raden de
groenten in verschillende beurten te koken.
●
Het is ABSOLUUT NOODZAKELIJK hoeveelheden van meer
dan een kilo minstens één maal op de halve kooktijd om te
roeren.
●
Diepvriesgroenten mogen niet in hun verpakkingszak worden
gekookt. Ze moeten eerst worden overgegoten in een pyrex of
vuurvast-porseleinen kookpot.
●
Bepaalde groenten leveren minder interessante resultaten op
als ze met microgolven worden gekookt.
●
Voor deze laatste kunt u wellicht beter overschakelen naar de
traditionele kookmethodes (erwtjes, hele wortelen, bruine
bonen, groene bonen, sperziebonen, groentemengeling).
RUSTTIJD: Het is noodzakelijk groenten 5 tot 10 min. te laten rusten na het koken, tenzij voor zeer veel water bevattende groenten
(courgetten, andijvie, spinazie of tomaten) die ongeveer 2 min. rusttijd vragen.
GROENTEN VOOR 500 G
VERS HOOG DIEPVRIES HOOG TOETSEN DIEPVRIES-
1000 W (in mn) 1000 W (in mn) VERS GROENTEN
Artisjokken:
-volledig (2 stukken) 9-10 - ja -
-bodem 10-12 15-16 ja ja
Asperges 12-13 13-14 ja ja
Aubergines 10-12 - ja -
Snijbieten 12-13 13-14 ja ja
Broccoli 9-10 15-16 ja ja
Paddestoelen 9-10 12-14 ja ja
Wortelen:
-schijfjes 9-10 15-16 ja ja
-stukken 11-13 - ja -
Kool 13-14 - neen -
Spruitjes 8-9 10-12 ja ja
Bloemkool 9-10 16-18 ja ja
Knolselder 9-10 - ja -
Selderij 16-18 - neen -
Courgetten 9-10 - ja -
Andijvie 10-12 18-20 ja ja
Spinazie:
-gehakt - 12 - ja
-bladeren 9-10 8-9 ja ja
Bruine bonen 16-20 18-20 neen neen
Venkel:
-volledig in 2 stukken 10-12 - ja -
-fijngesneden 18-20 - neen -
Groene bonen 12-13 - ja -
Platte cocobonen 16-18 - neen -
Groentemengeling - 15-16 - ja
Maïskolven (2 stuks) 8-10 8-10 (1 pc) neen neen
Rapen 9-10 18-20 ja ja
Uien 12-14 14-16 ja ja
Erwtjes 20 15-16 neen ja
Peulen 12-13 - ja -
Prei
-fijngehakt 9-10 15-16 ja ja
-stukken 9-10 16-17 ja ja
Pompoen 9-10 - ja -
Paprika’s 12-13 13-15 ja ja
Aardappelen in blokjes voor puree 11-13 - ja -
Aardappelen in hun geheel (<250 g) 9-10 - ja -
Aardappelen in blokjes of schijfjes 10-11 - ja -
Ratatouille 16-18 16-18 neen ja
Schorseneren - 15-16 - ja
Tomaten 4-5 - neen -
KOOKTIJD VOOR VERSE EN DIEPVRIESGROENTEN
