NI-46
1)MICROGOLVEN kunnen talrijke
cakevarianten op perfecte en snelle
wijze bakken (zelfgemaakte cakes of in
de handel verkrijgbare poederzakjes),
maar zijn daarnaast ook geschikt voor
de bereiding van vruchten, compotes,
Engelse vla en gebak, alsook voor
soezendeeg. Het bakproces verloopt
heel snel, maar het gebak wordt niet
goudgeel zoals bij traditioneel bakken.
Denk erom dat U vormen moet
gebruiken die microgolf doorlatend zijn.
Toebehoren in de oven:
Plaats de microgolf-geschikte vorm
rechtstreeks op de glazen draaischotel.
Deksel:
Het is niet nodig het gebak af te dekken.
Eventueel kunt u boven op het gebak een
stuk keukenpapier leggen dat het
overtollige vocht absorbeert. U kunt
fruitcompotes die weinig water bevatten
afdekken en sterk waterhoudende
compotes onafgedekt laten.
Tips
Consistentie
De met microgolven gebakken taarten
moeten een vloeilaarder consistentie
hebben dan op traditionele wijze bereid
gebak.
Voeg ongeveer 2 eetlepels melk of yoghurt
toe aan uw traditioneel mengsel.
Vorm
Microgolven kunnen gebak beter gaar
krijgen in ronde bakvormen of savarin-
vormen.
De vormen invetten of bekleden met
bakpapier. De vormen vooral niet met
bloem bestrooien, want zo zou een harde
korst gevormd worden.
Bakken van droge deegsoorten
Ook zanddeeg en bladerdeeg kunnen
perfect met microgolven worden gebakken.
Rol het deeg echter wel eerst heel dun uit.
Druk het vervolgens aan in de bakvorm en
snij het overtollige deeg af.
Doorprik de bodem met een vork en zet de
vorm met het deeg minstens 20 min. in een
koele ruimte voor u hem in de oven zet.
Leg een stuk keukenpapier over de
deegbodem en zet de oven 3 tot 4 min. op
HOOG 1000 W vermogen. Het deeg
moet er droog uitzien.
Breng dan de garnituur van uw keuze aan
op de deegbodem.
Het is echter wel beter als u de combinatie
warme lucht en microgolf op laag vermogen
gebruikt.
Uw oven biedt talrijke mogelijkheden om uw gebak te bereiden, naargelang het gewenste resultaat.
● Bakken met microgolven gaat perfect en snel voor roombereidingen, gepocheerde vruchten, compotes en gebak met gist erin dat
niet goudgeel moet bakken (chololadetaart of op te vullen genoise-gebak).
● Combinatie-bakken maakt het mogelijk om gebak veel sneller knapperig en met een smakelijke goudgele kleur te bakken.
● Bepaalde gebaksoorten moeten op de traditionele manier worden gebakken, met HETE LUCHT of CONVECTIE: soufflé,
soezendeeg en kleine deegballetjes: zandkoekjes, kleine bladerdeegvormpjes.
DESSERTS - GEBAK
