Bedienungsanleitung Panasonic NN-CD87KS (Seite 118 von 125) (Englisch)

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Preserves

Orange Marmalade

ingredients

Makes approx. 675-900 g

(1 ½ - 2 lbs)

450 g (1 lb) seville oranges

1 lemon

900 ml (1 ½ pt) water

450 g (1 lb) sugar

knob of butter

Dish: 2 x large Pyrex

bowl

Accessory: none

1. Grate oranges and lemon ensuring all the pith is left on the fruit.

Set the rind aside.

2. Peel the fruit and put it in a food processor and chop until the pips

are broken.

3. Place the chopped mixture in a large bowl and pour over boiling

water. Cover with pierced cling lm and cook on High microwave

for 10 minutes.

4. Strain the mixture through a sieve into another large bowl pressing

the pulp well until all the juice is extracted. Discard the pulp.

5. Stir the shredded rind into the hot juice and cook uncovered

on High microwave for 10 minutes until rind is tender, stirring

occasionally. Stir in the sugar until dissolved.

6. Cook on High microwave for 8 minutes covered with pierced cling

lm. Stir in the butter and cook uncovered until setting point is

reached, approx. 22-24 minutes.

7. Leave to stand for 10 minutes then pour into warmed sterilized

jars.

N.B Do not double this recipe as it will boil over.

Plum Jam

ingredients

Makes approx. 1.5 kg (3 lb 5 oz)

675 g (1 lb 8 oz) plums or damsons,

halved, stoned

200 ml (⅓ pt) cold water

675 g (1 lb 8 oz) jam sugar

30 ml (2 tbsp) lemon juice

5 ml (1 tsp) butter

Dish: 1 x large Pyrex

mixing bowl

Accessory: none

1. Place plums in a large Pyrex

bowl with water.

2. Cook on Medium microwave for 10 minutes or until fruit is soft.

3. Add the remaining ingredients, stir and cook on High microwave

for 5 minutes stirring frequently.

4. Wash down any sugar crystals from around the bowl.

5. Bring mixture to the boil on High microwave, approx. 4-5 minutes.

6. Continue to cook on High microwave until setting point is reached

approx. 20-25 minutes. Test regularly for setting point.

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Panasonic NN-CD87KS Seite 118

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