Bedienungsanleitung Panasonic NN-CS88LB (Seite 14 von 20) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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RECETTES FRANCAIS

Cabillaud en papillote au pilaf de boulgour

Poulet vapeur au thym et au citron

1. Coupez quatre carrés de 30 cm de papier cuisson.

Disposez un quart des légumes asiatiques hachés au

milieu de chaque carré de papier. Recouvrez de pois-

son et arrosez du jus et du zeste d‘orange, de basilic,

d‘ail, de vin, d‘huile, de carotte, de fenouil et assai-

sonnez. Repliez le papier pour former une papillote,

en laissant un peu d‘air à l‘intérieur de sorte que les

ingrédients puissent cuire à la vapeur, puis torsadez

les côtés pour fermer.

2. Mettez les papillotes sur le plateau en verre au fond

du four. Faites cuire en mode Vapeur 1. La cuisson

prendra 30–40 minutes : le four ne peut pas être réglé

pour plus de 30 minutes de cuisson à la fois. Refaites

partir le minuteur et remplissez le réservoir toutes les

30 minutes. Ouvrez l‘une des papillotes pour vériﬁer

que le poisson est cuit ; il doit se détacher facilement.

3. Incorporez le boulgour dans 800 ml d‘eau bouillante

dans un plat peu profond. Déposez le plat sur le fond

du four. Vériﬁez le niveau d‘eau dans le réservoir et

laissez cuire en mode Combi 1 pendant 8 à 12 min

ou jusqu‘à ce que le boulgour soit tendre. Égouttez le

boulgour, si nécessaire.

4. À l‘aide d‘une fourchette, mélangez le boulgour cuit

à l‘huile d‘olive, le jus de citron, l‘ail, le basilic, la co-

riandre et les oignons de printemps. Assaisonnez de

sel et de poivre à votre goût.

4 I 1 h 15 min

1. Disposez les citrons en rondelles sur la grille métall-

ique dans la lèchefrite émaillée et saupoudrez de thym.

2. Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de

ﬁlm alimentaire et frappez les à l‘aide d‘un attendris-

seur de viande ou d‘un rouleau à pâtisserie jusqu‘à ce

qu‘ils soient plus ﬁns. Enlevez le ﬁlm alimentaire et

disposez le poulet sur le citron et le thym.

3. Dans un petit bol, ajoutez les gousses d‘ail entiè-

res, l‘assaisonnement et le thym ﬁnement haché, puis

mélangez. Répartissez la préparation sur le poulet à

l‘aide d‘une cuillère. Faites cuire le poulet en mode

Vapeur 1 pendant 20 minutes à la position moyenne.

4. Pour la sauce au yaourt : Écrasez 2 ou 3 gousses

d‘ail cuites à la vapeur (comme préparé précédem-

ment) dans un petit bol. Ajoutez le yaourt, le miel et

la moutarde, puis mélangez bien. Servez la sauce

avec le poulet. Servez avec le brocoli et les courget-

tes cuits à la vapeur.

4 I 30 min

INGRÉDIENTS

280 g de mélange de légumes

asiatiques*, hachées

4 ﬁlets de cabillaud

½ orange, zeste et jus

45 g de basilic, ciselé

2 gousses d‘ail,

ﬁnement hachées

120 ml de vin blanc sec

15 ml d‘huile d’olive

1 carotte, coupée en

ﬁnes lamelles

½ bulbe de fenouil,

ﬁnement tranché

sel, poivre

*comme le pak choy et le chou chinois

PILAF

200 g de boulgour

15 ml d‘huile d’olive

½ citron, pressé

1 gousse d’ail écrasée

30 g de basilic, ciselé

30 g de coriandre, ciselée

3 oignons de printemps,

tranchés

PLAT 1 plat Pyrex® peu profond

ACCESSOIRE Plateau en verre

Remplissez le réservoir d’eau

INGRÉDIENTS

2 citrons, ﬁnement tranchés

1 bouquet de thym

4 blancs de poulet

6 gousses d‘ail, pelées

200 ml de yaourt nature

15 ml de miel

5 ml de moutarde de Dijon

sel, poivre

2 petites courgettes,

en rondelles épaisses

brocoli, coupé en

petits ﬂeurons

PLAT 2 petit bols

ACCESSOIRE Grille métallique,

Lèchefrite émaillée

Remplissez le réservoir d’eau

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Panasonic NN-CS88LB Seite 14

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