D-83
Käsekuchen
Garzeit: 27 Min. 6 Personen - KOMBIFUNKTION und PIZZAPFANNE
Gefäß: Pizzapfanne
Pizzapfanne mit dem Teig auslegen. In den Kühlschrank
stellen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine mischen. In
die Pfanne geben und auf den Glasteller stellen. 20 bis 22
Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 190°C + 600 W
backen. Nach 13 bis 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost
abkühlen lassen.
Süßer Butter-Mürbeteig
400 g Quark,
150 g Schafs-Frischkäse
(wie Feta oder Ricotta),
2 EL Mehl, 150 g Zucker, 3 Eier.
Geriebene Schale von einer
Orange und einer Zitrone.
Schneebälle
Garzeit: 8 - 10 Min. 4 Personen - MIKROWELLE
Gefäße: 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Schüssel mit 1 Liter Volumen
Zutaten für den Karamell in eine Schüssel geben und 3 bis
4 Minuten auf MAX kochen, dabei ständig kontrollieren.
Anschließend den Karamell mit 2 Löffeln sehr heißem
Wasser ablöschen.
Die Milch in die große Schüssel geben. Die in zwei Hälften
geteilte Vanilleschote hinzugeben. 3 bis 4 Minuten auf
MAX erhitzen (bis die Milch zu sieden beginnt). In der
Zwischenzeit Eigelb und den Zucker schlagen, bis das
Gemisch eine helle Farbe annimmt. Die heiße Milch unter
ständigem Schlagen dazugießen. Nochmals 1 Minuten 30
Sekunden bis 2 Minuten auf MAX zum Kochen bringen,
dabei alle 30 Sekunden durchschlagen. Den Kochvorgang
beenden, sobald die Creme beginnt, dick zu werden. Die
Vanilleschote herausnehmen und auskratzen, um einige
Körner davon in die Creme zu geben. Abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Zucker
einrieseln lassen. Nocken formen, auf einen Teller geben
und 40 bis 60 Sekunden auf MAX garen, dabei ständig
beobachten. Abkühlen lassen und mit Karamell
beträufeln.
Baiser: 4 Eiweiß mit
40 g Zucker.
Vanillecreme: 4 Eigelb,
85 g feiner Zucker, 500 ml Milch,
1 Vanilleschote.
Karamell: 50 g Zucker, 1 EL
Wasser.
Bretonischer Pflaumenpudding
Garzeit: ca. 25 Min. 6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäße: 1 runde Pyrex®-Form, 22 cm Durchmesser, 1 Schüssel
Backpflaumen in ein wenig Wasser und Rum einweichen
und 1 Minute auf MAX erhitzen. Mindestens 2 Stunden
quellen lassen. Milch, Butter und Sahne 3 Minuten bei 600
W erhitzen. Mehl, Salz, Zucker und Eier in einem Gefäß
miteinander verrühren und die heiße Milch unter kräftigem
Schlagen mit dem Schneebesen dazugießen. Pflaumen
abtropfen lassen und in die Form geben. Teigmasse
darübergeben. Form auf das Metallblech stellen und ca. 22
Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 180°C + 440 W
backen. Nach 13 bis 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
250 g Backpflaumen, entsteint,
20 ml Rum,
250 ml Milch,
60 g Butter,
200 ml Sahne,
100 g Mehl,
1 Prise Salz,
100 g Zucker,
3 Eier.
