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Deutsch
ZUTATEN:
1 kleine Lammkeule
(ca. 1500 g)
Salz, Pfeffer
1 Dose Tomaten
(Einwaage 240 g)
150 g weicher Blauschimmel-
käse
3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel
Lammkeule in pikanter Sauce
Garzeit: ca. 57 - 62 Min.
ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glasform
legen und ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C
und 440 Watt in 50 - 55 Min. garen und bräunen. Nach
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der Garzeit wenden. Anschließend die Lammkeule in Alufolie
gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Tomaten in den Bratenfond
geben und bei 1000 Watt ca. 3 Min. erhitzen. Blauschimmel-
käse zufügen und zusammen mit Tomaten pürieren. Soßen-
binder ein-rühr en und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen
lassen. Zwischendurch umrühren. Die Sauce zur Lammkeule
servieren.
ZUTATEN:
3 große Platten TK-Blätterteig
(ca. 350 g)
6 Schweinemedaillons
(à 60-70g)
Salz, Pfeffer
200 g Crème fraîche
50 g Käse, geraspelt
1 Paket TK-Petersilie
(ca.25 g)
1 - 2 TL Senf
1 Eiweiß
1 Eigelb mit 1 EL Wasser
verrührt
2 TL Sesamsamen
Schweinemedaillons in Blätterteig
Garzeit: ca. 15 - 20 Min.
ZUBEREITUNG: Blätterteig auftauen lassen und jede Platte
halbieren. An schließend jedes der 6 Stücke zu einem Recht-
eck von ca. 15 x 22 cm ausrollen. Fleisch würzen und je ein
Medaillon in die Mitte eines Teigrechtecks setzen. Crème fraî-
che, Käse, Petersilie sowie Senf verrühr en und auf die Schwei-
nemedaillons verteilen. Die Ränder des Blätterteigs mit Ei-
weiß bestreichen und über dem Fleisch zusammenklappen.
Teigränder fest andrücken. Eigelb mit Wasser verquirlen, die
Teigtaschen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschneiden. Das Gerät mit
der Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250 °C vorhei-
zen. Anschließend die heiße
Fettpfanne herausnehmen und
vorsichtig mit dem vorbereiteten Backpapier belegen. Die
Blätterteigtaschen daraufsetzen. Auf die Fettpfanne stellen
und ohne Abdeckung mit der Kombination 230 °C und
100 Watt in 15 - 20 Min. backen.
ZUTATEN:
1200 g Schinkenbraten, ohne
Knochen und ohne Schwarte
(vom Metzger zum Aufrollen auf-
schneiden lassen)
Salz, Pfeffer, Paprika
Für die Füllung:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Butter
1 P. TK-Petersilie (25 g)
30 g Pinienkerne
100 g Edamer, gerieben
250 ml Fleischbrühe (Instant)
125 ml trockener Weißwein
1 B. Kräuter-Crème fraîche
(125 g)
3 EL Soßenbinder, hell
Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung
Garzeit: ca. 48 - 56 Min.
ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schin -kenbraten mit Ge-
würzen einreiben. Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in
Butter bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Restliche Zutaten
für die Füllung zufügen, verrühren und gleichmäßig auf dem
Braten verteilen. Fleisch aufrollen und mit Garn oder einem
Netz umwickeln. In eine Glasform geben und mit Deckel bei
1000 Watt 12 - 15 Min. angaren. Anschließend ohne Abdek-
kung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 30 - 35
Min. zu Ende garen und bräunen. Ca. 15 Min. vor Ende der
Garzeit den Rollbraten wenden und 250 ml Flüssigkeit (Brühe
und Wein) zugießen. Nach der Garzeit das Fleisch heraus-
nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen restliche Brühe und Wein, Crème fraîche und So-
ßenbinder in den Sud rühren, mit Gewürzen abschmecken
und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen..
