De-56
ZUTATEN:
2 Gänsekeulen (ca. 900 g)
Salz, Pfeffer
1 St. Lauch (ca. 220 g netto),
in Ringen
250 m l heiße Hühnerbühe
(Instant)
1 Birne (ca. 200 g)
200 g rote Linsen
100 ml Sahne
Gänsekeulen auf Linsengemüse
Für 2 Personen Garzeit: ca. 35 - 40 Min.
ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen und die Haut mehrmals
einstechen. Lauch und Brühe in eine große Form geben und
die Keulen mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse
legen. Auf die Fettpfanne stellen und ohne Ab deck ung mit der
Kombination 250°C und 440 Watt in 35-40 Min. garen.
Inzwi schen die Birnen schälen und kleinschneiden.
Gänsekeule nach 2/3 der Zeit wenden, Linsen und
Birnenstücke zufügen und mit dem Lauch verrühren. Während
der restlichen Garzeit das Gemüse mindestens noch einmal
durchrühren. Anschließend die Geflügelteile herausnehmen
und in Alufolie gewickelt 10 Min. warmhalten. Inzwischen die
Sahne unter das Gemüse rühren und zu den Gänsekeulen
servieren.
ZUTATEN:
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
1 Paket Dr. Oetker Trockenhefe
(7 g)
2 TL Salz
1 EL Zucker
80 g Butter
1 Ei
125 ml Wasser
Für die Füllung:
500 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika (ca. 180 g)
1 grüne Paprika (ca. 180 g)
1 Zwiebel, in Ringen
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1Becher Crème fraîche (200g)
50 g Käse, gerieben
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Hähnchenpastete
Garzeit: ca. 33 - 40 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen
Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.
Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Paprika wa-
schen, putzen und kleinschneiden. Paprika mit Hähnchen-
fleisch, Zwiebelringen und Knoblauch geschlossen bei 1000
Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch umrühren. Anschließ -
end die entstandene Flüssigkeit abgießen. Crème fraîche, Kä-
se und Tomatenmark zufügen und vermengen. Mit Gewürzen
abschmecken. Teig halbieren und zu zwei runden Platten (Ø
25cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf die gefettete Fettpfanne
legen. Die Hähnchenfleischmasse daraufgeben, dabei einen
Rand von 2 cm freilassen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken
und die Teigränder fest andrücken. Auf die Fettpfanne stellen
und ohne Abdeckung mit der Kombination 180°C und
250 Watt in 25 - 30 Min backen.
