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Panasonic NN-DS596M Seite 390

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Marmellate
Preparare marmellate, confetture e chutney
usando il forno microonde risulta molto
più veloce e pulito che usare una pentola
sul fornello. Uno dei vantaggi principali
è costituito dal fatto che le marmellate
possono essere preparate in quantità minori,
utilizzando frutta fresca o congelata quando
si vuole.
Dimensioni del piatto
Utilizzare sempre una ciotola capiente in
vetro.
NON usare pentole o padelle nel microonde.
Copertura
Non coprire le marmellate durante la cottura.
Sterilizzazione di vasetti
Si può usare il forno a microonde per
sterilizzare i vasetti per la marmellata.
Riempirli d'acqua no a metà e scaldarli
a 1000 W no a quando l'acqua non bolle
(circa 3 minuti per 2 vasetti). Svuotarli e farli
scolare a testa in giù su carta da cucina.
Una volta riempiti di marmellata, i vasetti
dovrebbero essere caldi.
Non utilizzare il forno a microonde per
sterilizzare biberon.
Non sigillare vasetti per conserve nel
forno a microonde.
Mescolamento
Tenere pronto un cucchiaio di legno per
mescolare marmellate/conserve, ma NON
lasciare il cucchiaio nel forno durante la
cottura.
Solidicazione
Mettere un paio di gocce di marmellata o
conserva su un piattino freddo (tenerne uno
in frigo mentre si prepara la marmellata).
Lasciar raffreddare. La marmellata dovrebbe
incresparsi in supercie quando la si preme
con un dito.
Ingredienti
Dosi per circa 1,5 kg
675 g di prugne o susine
200 ml d'acqua
675 g di zucchero per marmellate
30 ml di succo di limone
5 ml di burro
Contenitori: 1 ciotola in Pyrex® da
2 litri
Accessori: nessuno
1. Forare le prugne e metterle in una ciotola capiente in Pyrex®
con l'acqua. Collocare sulla base del forno e cucinare in
modalità MICROONDE a 600 W per 10 minuti o nché la frutta
non è morbida.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere in modalità
MICROONDE a 1000 W per 5 minuti mescolando di frequente.
Rimuovere eventuali cristalli di zucchero dal bordo della
ciotola e portare a bollore in modalità MICROONDE a 1000 W.
3. Continuare a cuocere in modalità MICROONDE a 1000 W no
a raggiungere il punto di solidicazione (circa 25-30 minuti).
4. Lasciar raffreddare leggermente, rimuovere i grumi, mettere in
un vasetto, sigillare ed etichettare.
Marmellata di prugne
Linee guida
… 390

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