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Guia de descongelação
INTERVALOS DE TEMPO
As doses individuais poderão ser
cozinhadas quase imediatamente a seguir
à descongelação. É usual que grandes
porções de carne permaneçam congeladas
no meio. Nestes casos é aconselhável que,
antes de cozinhar, deixe a carne
descongelar durante, pelo menos, uma
hora. Durante o tempo de espera, a
temperatura distribui-se equitativamente
pelos alimentos e estes descongelam por
condução. Muito importante: Se não
prevê consumir os alimentos
imediatamente a seguir à descongelação,
guarde-os no frigorí co. Nunca volte a
congelar alimentos sem os cozinhar
primeiro.
CARNE EM PEÇAS E AVES
É aconselhável colocar as porções sobre
um prato ou sobre uma travessa em pirex
com o fundo virado para cima, para que a
carne não  que a repousar no próprio suco.
É essencial envolver as partes mais
delicadas ou salientes destes alimentos em
folha de alumínio para que estas não
torrem. O alumínio pode ir ao Micro-Ondas
sem perigo, desde que se evite que este
toque na resistência.
CARNE PICADA OU CUBOS DE
CARNE E MARISCOS
Deve separar-se estes alimentos, cortá-los
durante o período de descongelação e,
uma vez descongelados, separar os
pedaços, pois a parte exterior destes
alimentos tende a descongelar
rapidamente.
PEQUENOS PEDAÇOS DE
ALIMENTOS
Deve separar-se as costeletas bem como
as partes de frango, para que estas
descongelem equitativamente. Lembre-se
que as partes gordas e as extremidades
descongelam sempre mais rapidamente.
Por isso, deverá colocá-las o mais próximo
possível do centro do prato rotativo por
forma a protegê-las.
PÃO
As porções de pão necessitam de um
intervalo de tempo maior que permita que o
centro descongele. O intervalo de tempo
pode ser diminuído se as fatias forem
separadas e as porções cortadas ao meio.
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