Nl-49
Nederlands
1
/
2
liter melk
1 vanillestokje
4 eieren
100 g suiker
Karamel:
100 g suiker
2 eetlepels water
Karamelvla
Kooktijd: 15 tot 18 min. 4 pers.-Combinatie of microgolven
Voor een glazen soufflé-vorm met diam. 18 cm
Bereid een karamelsaus onder in de
soufflé-vorm met 100 g suiker en het water.
Laat het geheel onafgedekt 4 tot 6 min.
bakken op 1000 W vermogen en houd
het proces in het oog tot u een goudgele
karamel krijgt. Breng de melk en het uit
elkaar gehaalde vanillestokje in 4 tot 5 min.
op 600 W vermogen aan de kook. Klop
ondertussen in een kom de hele eieren en
de suiker door elkaar. Giet de kokende melk
ook in de kom en blijf terwijl het mengsel
kloppen. Haal het vanillestokje eruit en krab
het af, zodat u het schraapsel bij het
mengsel kunt voegen. Giet alles in de
soufflé-vorm. 15 tot 18 min. koken op de
metalen draaiplateau op CONVECTIE
190°C + 100 W of op 17 tot 18 min.
alleen magnetron op 250 W (in dit
laatste geval moet u de glazen schotel
gebruiken). Het midden moet lichtjes stijf
geworden zijn. Laten afkoelen voor u de vla
uit de vorm haalt. Deze karamelvla kan
vlugger opgediend worden als u het in
kommetjes doet.
150 g bloem
1
/
2
zakje chemische gist
150 g boter
1 blik ananasschijven 500 g
150 g suiker
3 eieren
70 g suiker (voor de karamel)
Gebak met ananas
Kooktijd: 8 tot 10 min. 6 pers.-Microgolven
Voor een manqué-bakvorm met diam. 20 cm (pyrex)
70 g suiker en 3 eetlepels water onder in
de vorm doen. 3 tot 5 min. karameliseren
op 1000 W vermogen en daarbij het
proces in het oog houden. Bij de oven
blijven en het bakproces vaak onderbreken
om de kleur van de karamel (die heel snel
aanbrandt) te controleren. Enkele schijven
ananas mooi onder in de vorm op de hete
karamel schikken. De rest van de ananas
goed laten uitlekken en in stukken snijden.
Het sap bijhouden. Alle ingrediënten
mengen na de boter enkele seconden op
1000 W vermogen zacht te hebben
gemaakt. Alles in de bakvorm gieten en 8
tot 10 min. bakken op 1000 W
vermogen. Controleren of het gebak klaar
is door er met een mespunt in te steken,
waarbij deze droog moet blijven. Haal het
gebak uit de vorm op een schotel terwijl de
karamel nog warm is. Als het gebak lauw
of koud is, giet u er in verschillende
scheuten een deel van het hiervoor
bewaarde ananassap over.
Nota: Bij gebrek aan ananas kunt u ook
peren op siroop of halve abrikozen
gebruiken, op voorwaarde dat u ze goed
laat uitlekken voor u ze onder het deeg
mengt.
1 metalen manqué-vorm van 25 cm
125 g bloem
150 g suiker
4 eieren
Genoise-Cake
Kooktijd: 12 tot 15 min. 4 pers.-Combinatie
De eierdooiers in een kom blancheren met
de suiker. De tot schuim geklopte eiwitten
en vervolgens de gezeefde bloem eraan
toevoegen. De bereiding in de met
beboterd papier beklede bakvorm gieten.
12 tot 13 min. bakken op CONVECTIE
220°C + 100 W op de metalen
draaiplateau.
10 eetlepels bloem
2 appels
8 eetlepels suiker
6 eetlepels melk
4 eetlepels gesmolten boter
2 eieren
Afwerking:
50 g suiker
50 g boter
2 eetlepels amandelschilfers
Gebak 5-4-3-2-1
Kooktijd: 30 min. 4 pers.-Combinatie of Gebak-toets
1 metalen manqué-vorm met diam. 22 cm
Alle ingrediënten door elkaar mengen
(behalve die voor de afwerking). De twee
appelen schillen en in kleine stukken
snijden voor u ze aan het mengsel
toevoegt. De bereiding in de bakvorm
doen, waarin u een beboterd rond
bakpapier hebt gelegd. De bakvorm op het
metalen draaiplateau zetten. Bakken in 25
- 30 min. op CONVECTIE 200°C +
100 W. Het baksel uit de vorm halen.
Bestrooien met de 50 g suiker, de in
stukken gesneden boter en de
amandelschifers. Het gebak op het
metalen draaiplateau 3 tot 5 min. onder de
GRIL 1 zetten.
