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ingredients
SERVES 4
4 medium sweet potatoes
1 large tomato, sliced
75g (1.8 oz) spicy sausage,
sliced
30 ml (2 tbsp) coriander,
chopped
100g (3.5 oz) cheddar cheese,
grated
salt and pepper
Dish: shallow heatproof dish
Stuffed Sweet Potatoes
:ash and prick the potato skins. &ook on the Jacket Potato auto
sensor program. SpOit the potatoes horizontaOOy, keeping the edge
Moined. POace in dish. Layer the tomatoes and the sausage aOternateOy
over the potatoes. Season and sprinkOe with coriander and the grated
cheese. POace on gOass turntabOe and cook on +,G+ power for 5 mins
untiO the cheese meOts.
ingredients
SERVES 4
1 cauliflower, cut into florets
90 ml (6 tbsp) water
25g (1 oz) butter
25g (1 oz) flour
3 ml (½ tsp) French mustard
300 ml (½ pt) milk
seasoning to taste
Topping:
75g (3 oz) grated cheese
15 ml (1 tbsp) brown
breadcrumbs
Dish: large bowl, shallow
casserole, jug
Cauliflower Cheese
POace cauOiÁower in a bowO. Add water. &over, pOace on gOass turntabOe
and cook on ME',UM power for 10 mins or untiO tender. 'rain and
pOace in casseroOe. MeOt butter on +,G+ power in Mug for 00 secs.
Stir in Áour and mustard. &ook for a further 10 secs. Add miOk graduaOOy.
Stir weOO and season. &ook on +,G+ power for  mins or untiO sauce
is thick and bubbOing. Stir once haOfway during cooking. Stir in 50g
 oz grated cheese. Pour the sauce over the cauOiÁower. Top with
remaining cheese and breadcrumbs. &ook on +,G+ power for  mins
or untiO piping hot.
ingredients
SERVES 4
2 onions, chopped
15 ml (1 tbsp) olive oil
2 cloves garlic, crushed
1 large aubergine, chopped
2 courgettes, sliced
1 large red pepper, deseeded
and sliced
1 large green pepper,
deseeded and sliced
400g (14 oz) can chopped
tomatoes
300 ml (½ pt) vegetable stock
5 ml (1 tsp) chopped rosemary
10 ml (2 tsp) chopped thyme
100g (4 oz) red lentils
Dish: large casserole + lid
Red Lentil Casserole
POace onions, oiO, and garOic in the casseroOe. POace on gOass turntabOe
and cook on +,G+ power for mins. Add chopped aubergine,
courgettes, and peppers to the casseroOe. &ook on +,G+ power for 5
mins. Add the tomatoes, vegetabOe stock, herbs and OentiOs. &ook on
+,G+ power for 5 mins. Stir and then cook covered on LO: power for
0 mins or untiO OentiOs are tender.
Vegetables and Vegetarian
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