NI-4
Microgolven die in uw oven gebruikt
worden, zijn gelijkwaardig aan TV (VHF)-
en radiogolven. Alleen de frequenties zijn
verschillend. De frequentie van
huishoudelijke gebruikte microgolven is
2450 megahertz.
Een microgolf-oven zet de elektrische
energie om in microgolven met behulp
van een generator die magnetron heet.
De microgolven kunnen alleen werken en
voedingswaren opwarmen als ze in een
metalen kast omgeven zijn, wanneer de
ovendeur goed gesloten is, wordt een
programma geselecteerd wordt en de
START-knop ingeschakeld.
De golven die door de magnetron
opgewekt worden reflekteren vervolgens
op de metalen wanden en de schermdeur
af in de richting van de voedingswaren.
WAAROM VERWARMEN MICROGOLVEN?
HOE WERKEN MICROGOLVEN?
Bij de traditionele kookmethoden moet men
eerst de plaat of de oven opwarmen, en
vervolgens de pan voordat de hitte bij de
eetwaren terecht komt. Dit is een lang
procédé dat veel energie verspilt. Met
microgolven, daarentegen, dringt de hitte
rechtstreeks tot de kern van het voedsel
door.
Alle eetwaren bevatten onder andere water-
moleculen. Microgolven dringen in het eten
door en doen deze moleculen hevig trillen.
De wrijvingskracht die hierdoor ontstaat,
produceert hitte, die rechtstreeks dient om
het eten te verwarmen (zoals handen tegen
elkaar gewreven worden).
Deze eigenschap wordt absorptie genoemd,
anders gezegd, een transmissie van energie
van de microgolven naar de
watermoleculen.
Microgolven hebben eveneens de eigen-
schap om door bepaalde materialen door te
dringen, in het bijzonder glas, porselein,
keramiek, of zelfs papier, zonder deze
materialen op te warmen. Wanneer deze
materialen toch warm worden, is dit te wijten
aan een overbrenging van de warmte van
de eetwaren.
Metaal, daarentegen, weerkaatst de
microgolven, en stoot ze dus af.
Om deze reden mag men nooit metalen
materialen, noch borden of kopjes etc. met
verzilverde of vergulde motieven gebruiken
wanneer men met microgolven werkt.
Microgolven hebben drie eigenschappen:
