NI-19
Nederlands
HET ONTDOOIEN
Rusttijd
Kleine stukken kunnen onmiddellijk na
het ontdooien bereid worden. Het is
normaal dat grote stukken in het midden
nog een beetje bevroren zijn. Men moet
ze minstens één uur in de koelkast laten
rusten alvorens ze te bereiden. Tijdens
deze rusttijd wordt de temperatuur
gelijkmatig en gaat het
ontdooiingsproces verder door
warmtegeleiding.
Gebraad met been en gevogelte uit
één stuk
Het kan nodig zijn de dunnere of uitstek-
ende stukken van deze eetwaren te
beschermen met kleine stukjes alu-
minium folie om te vermijden dat ze
voortijdig beginnen te bakken.
Het is niet gevaarlijk kleine stukjes alu-
minium folie in uw oven te gebruiken,
mits ze niet in aanraking komen met de
ovenwanden.
Gehakt of vlees in blokjes
Vermits de buitenkanten van deze eet-
waren snel ontdooien, moet men ze één
voor één uit elkaar trekken.
Kleine stukken
Koteletten en kipdelen moeten zo snel
mogelijk gescheiden worden om een
gelijkmatige ontdooiing te
vergemakkelijken. De vette stukken (bijv.
lamskoteletten) ontdooien sneller.
Volg het ontdooiingsproces nauwgezet.
Voedingswaren in aluminium bakjes
moeten in andere microgolf-geschikte
kommen overgebracht worden.
Soepen-ragoûts
Deze riskeren waterig te worden tijdens
het ontdooien. Let er daarom op dat ze
in aangepaste kommen in de oven wor-
den gezet.
