NI-43
Nederlands
Het koken van pasta, rijst en droge groenten biedt geen bijzondere voordelen, omdat
het koken van deze voedingswaren niet onderworpen is aan een te bereiken
temperatuur maar eerder aan een rehydratatieduur, waardoor de kooktijden bijna
gelijk zijn aan die bij traditionele kookmethoden. Anderzijds worden deze
voedingswaren zeer snel opgewarmd op voorwaarde dat ze in een gesloten kookpot
zitten en met boter of saus vermengd zijn en krijgen ze ook geen typische
opgewarmde smaak.
RIJST
Gebruik hiervoor een kookpot die tweemaal zo hoog is als het vloeistofniveau. De pot
nooit hoger dan tot de helft vullen. Zorg er steeds voor dat de kookpot afgedekt wordt
met een folie of een deksel. Koken op MEDIUM 600 W vermogen. Daarna de
groenten minstens 8 min. laten rusten.
Een klompje boter toevoegen en op smaak brengen, de rijst doen uit elkaar vallen met
een vork. Rekenen op 15 tot 18 min. kooktijd voor 250 g rijst.
PASTA
1. De pasta in een grote en hoge kookpot gieten.
2. De pasta bedekken met een grote hoeveelheid sterk gezouten kokend water
waaraan u een eetlepel olie hebt toegevoegd.
3. De pasta koken zonder deksel op HOOG 1000 W vermogen. Rekenen op 7 tot 8
min. voor 250 g pasta (voor 1 l gezouten kokend water). Eénmaal omroeren tijdens
het koken. De pasta nog 3 tot 5 min. laten rusten, dan uitlekken en indien nodig
nog spoelen.
Opgepast:
Verse pasta kookt iets sneller dan droge pasta, maar ravioli kookt iets langzamer
(ong. 10 min. voor 250 g).
DROGE GROENTEN
Voor het koken van droge groenten moet het water eerst snel aan de kook worden
gebracht en daarna moeten de groenten nog langdurig sudderen. Gebruik hiervoor
volledige programmering.
De meeste droge groenten (uitgezonderd linzen) moeten gedrenkt worden voor u ze
kookt. De droge groenten goed onder water zetten en een nacht laten weken. De
volgende morgen spoelen en laten uitlekken. De groenten dan in een voldoende grote
kookpot doen en aanvullen met water. Geen zout toevoegen voor het koken (daardoor
worden droge groenten weer hard).
Droge bonen
Reken voor 250 g 10 min. op HOOG 1000 W vermogen, dan
15 tot 20 min. op LAAG 440 W (vooraf gedrenkt).
Linzen
Reken voor 250 g 10 min. op HOOG 1000 W vermogen, dan
15 tot 20 min. op LAAG 440 W (niet gedrenkt).
In alle gevallen:
De kooktijd in het oog houden en indien nodig water bijvoegen; droge groenten
moeten steeds onder water zitten.
RIJST, PASTA, GROENTEN
