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ZUTATEN:
125 g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Sauce Hollandaise
Garzeit: ca. 7- 9 Min.
ZUBEREITUNG: Butter in einer kleinen
Glasform geschlossen bei 440 Watt in
2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser und
Zitronensaft in eine zweite Glasform
geben und bei 250 Watt 3 -4 Min. erhit-
zen, zwischendurch einige Male kräftig
durchrühren. Die abgekühlte Butter
eßlöffelweise unter die Eigelbmasse
rühren. Mit den Gewürzen abschmecken
und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min.
erhitzen. Zwischendurch kräftig durch-
rühren. Sofort servieren.
W
ozu servieren? Zu gedünstetem Gemü-
se, wie z. B. Blumenkohl, Brokkoli oder
Spargel.
TIP: Sollte sich am Boden der Glasform
eine etwas krisselige Masse gebildet ha-
ben, mit einem Schneebesen kräftig
durchschlagen.
ZUTATEN:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepreßt
2 EL Öl
250 g Rinderhackfleisch
1 grüne Paprika (ca. 150 g),
gewürfelt
150 g Tomaten, gewürfelt
1 Paket Tomato al Gusto mit
Kräutern (370 g)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Hackfleischsauce
Garzeit: ca. 11 - 13 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch
mit Öl in einer Glasform bei 1000 Watt ca.
1 Min. dünsten. Rinderhack zufügen und
bei 1000 Watt ohne Deckel 3 -4 Min. an-
garen. Zwischendurch einmal umrühren
und evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Die
restlichen Zutaten zugeben, vermengen
und geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 8
Min. zu Ende garen. Einmal umrühren.
ZUTATEN:
250 ml Milch
Mark von
1
/
2
Vanilleschote
1 Becher Sahne (250 ml)
2 gestrichene EL
Speisestärke
3 EL Zucker
1 Eigelb
Vanillesauce
Garzeit: ca. 3 - 4 Min.
ZUBEREITUNG: Milch, Vanillemark,
Sahne, Stärke und Zucker in einer Glas-
form verrühren. Bei 1000 Watt in 3 - 4
Min. aufkochen lassen. Zwischendurch
einmal umrühren.
Die fertige Vanillesauce gut durchrühren
und mit Eigelb legieren.
Wozu servieren? Zu Schokoladenpudding
oder zu Roter Grütze.
ZUTATEN:
250 g gemischte Früchte
(frisch oder gefroren)
80 g Zucker
Saft einer Zitrone
50 - 100 ml Weiß- oder
Rotwein
1 TL Speisestärke
Süße Fruchtsauce
Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
ZUBEREITUNG: Die Früchte abbrausen,
entstielen und gut abtropfen lassen oder
gefrorene Früchte verwenden. Früchte
zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein
(bei frischen Früchten 100 ml und bei
gefrorenen Früchten 50 ml Wein) und
Speisestärke in eine Glasform geben. Bei
1000 Watt in 6 - 7 Min. aufkochen.
Zwischendurch einmal umrühren.
W
ozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-
Eiscreme, Reis- oder Grießflammeri.
ZUTATEN:
40 g Mehl
30 g Butter
250 ml heiße Brühe (Instant)
250 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
Helle Sauce
Garzeit: ca. 6 - 8 Min.
ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und
Milch in eine Glasform geben. Alles gut
vermengen. Bei 1000 Watt 3 -4 Min. an-
kochen. Zwischendurch kräftig rühren.
Dann bei 440 Watt 3 -4 Min. weiter-
kochen. Noch einmal durchrühren und
mit den Gewürzen abschmecken.
TI
P: Für eine Kräutersauce
gibt man 4 - 6 EL
gehackte, gemischte Kräuter in die Sauce,
für eine Käsesauce
eine Ecke Schmelzkäse
oder 40 g geriebener Emmentaler. Für eine
Cur
r
ysauce rührt man Currypulver nach
Geschmack ein.
Saucen
