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Tips und Tricks
STREICHFÄHIGE BUTTER:
Kühlschrankharte Butter (250 g) wird bei 250 Watt in
30 - 60 Sek. streichfähig.
BUTTER SCHMELZEN:
100 g Butter in einem kleinen Schälchen mit Deckel bei
440 Watt in 1- 2 Min. schmelzen lassen.
MANDELN HÄUTEN:
50 g Mandeln mit 5 EL Wasser bei 1000 Watt in ca. 2 Min.
zum Kochen bringen, noch etwa 2 Min. stehenlassen und
anschließend häuten.
MANDELN BRÄUNEN:
50 g gehobelte Mandeln in ein kleines Schälchen geben
und bei 600 Watt in 4 -5 Min. bräunen. Zwischendurch
mehrmals umrühren.
...ODER AUCH ZUM RÖSTEN FÜR Z. B.:
60 g Pinienkerne bei 600 Watt in 4 - 5 Min., 50 g Kokosraspel
bei 600 Watt in 2 -3 Min., 50 g Sesamsamen bei 600 Watt
in ca. 6 Min., 50 g Sonnenblumenkerne bei 600 Watt in
4 - 5 Min., 50g Brotwürfel (Croûtons) mit 30 g Butter (bei
440 Watt in 0,5 -1 Min. geschmolzen) bei 1000 Watt in
ca. 4 Min. Alles zwischendurch mehrmals umrühren.
TROCKENOBST EINWEICHEN:
200 g getrocknetes Obst mit ca. 250 ml Flüssigkeit in eine
Schale geben und bei 1000 Watt in 3 -4 Min. erhitzen. Die
Früchte haben dann genügend Flüssigkeit aufgenommen,
um weiterverarbeitet werden zu können.
KRISTALLISIERTEN HONIG VERFLÜSSIGEN:
500 g Honig bei 440 Watt in 3 - 4 Min. wieder verflüssigen.
HEFETEIG GEHENLASSEN:
Teig aus 500 g Mehl bei 100 Watt 5 - 7 Min. gehenlassen.
BLANCHIEREN VON GEMÜSE:
500 g vorbereitetes Gemüse und 50 ml Wasser in einer
Glasform mit Deckel bei 1000 Watt ca. 5 Min. blanchieren.
Anschließend wie gewohnt in Eiswasser tauchen.
SCHOKOLADE SCHMELZEN:
100 g Schokolade in kleine Stücke brechen und bei 440 Watt
in 2 - 3 Min. schmelzen lassen. Zwischendurch mehrmals
umrühren.
GELATINE SCHMELZEN:
6 Blatt Gelatine nach Herstellerangabe einweichen. Tropfnaß
in ein kleines Schälchen geben und bei 250 Watt in ca. 1
Min. schmelzen lassen.
TORTENGUSS:
Den Tortenguß nach Päckchenangabe in einem kleinen
Schälchen oder einem Meßbecher anrühren und bei
1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen bis er klar aussieht.
Zwischendurch einmal durchrühren.
ZUCKER KARAMELLISIEREN:
3 EL Zucker mit 1- 2 EL Wasser in einem hitzebeständigen
Schälchen gut vermischen und bei 600 Watt in 3 -4 Min.
karamellisieren lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
SCHOKOLADENPUDDING/VANILLEPUDDING:
1 Paket Puddingpulver nach Angabe mit 500 ml Milch und
Zucker verquirlen. Bei 1000 Watt in 5 - 6 Min. aufkochen
lassen. Zwischendurch mehrmals kräftig rühren.
VANILLESOSSE:
1 Paket Vanille Soßenpulver mit 300 ml Milch und Zucker
verquirlen. Bei 600 Watt in 5 - 6 Min. aufkochen lassen.
Zwischendurch umrühren.
BRATAPFEL:
1 Apfel (ca. 200 g) waschen, das Kerngehäuse ausstechen
und z. B. mit Rosinen füllen. Auf einen Teller setzen und bei
600 Watt in ca. 5 Min. garen.
MARMELADE EINKOCHEN:
500 g Früchte waschen, putzen und evtl. kleinschneiden.
Mit 200g Gelierzucker Extra in einer Glasform geschlossen
bei 1000 Watt in 9 -10 Min. erhitzen und aufkochen lassen.
Zwischendurch mehrmals umrühren. In Gläser füllen und
wie gewohnt verschließen.
KÄSE-EIER:
Zwei Eier in ein Trinkglas gleiten lassen und das Eigelb mit
einer Nadel mehrmals einstechen. Würzen, mit Kräutern
und einer dicken Schicht geriebenem Käse bestreuen. Bei
440 Watt in 2 -3 Min. erhitzen.
RÜHREI:
4 Eier mit 8 EL Milch, Kräutern und Gewürzen verquirlen.
Bei 440 Watt in ca. 7 Min. stocken lassen. Zwischendurch
umrühren und mit einer Gabel zerpflücken.
EIERSTICH:
Zwei Eier mit 8 EL Milch, Salz und Muskat verquirlen und in
zwei leicht gefettete Tassen geben. Bei 440 Watt in ca. 4
Min. stocken lassen. Anschließend stürzen und in kleine
Würfel schneiden.
GLÜHWEIN:
Rotwein mit Zimt und Zucker nach Geschmack, 2
Gewürznelken und 1Zitronenscheibe in ein hitzebeständiges
Grogglas mit Stößel geben und bei 1000 Watt in 1- 2 Min.
erhitzen.
