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Dro¿d¿ówki wielkopi¹tkowe - jedna porcja ciasta
wzbogaconego
(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami „basic
RAISIN DOUGH”)
Wymagane s¹ sk³adniki dodatkowe:
mieszanka suszonych owoców
cynamon
mieszanka przypraw
Do podstawowych sk³adników ciasta dodaj 1 ³y¿eczkê do
herbaty cynamonu i 1 mieszanki przypraw.
Suszone owoce umieϾ w dozowniku na rodzynki i
orzechy.
Podziel ciasto na osiem czêœci i uformuj z nich kulki.
Po³ó¿ je na lekko nat³uszczonym papierze do
pieczenia i pozostaw do wyroœniêcia. Zrób zaczyn
z ok. 2 ³y¿ek sto³owych wody, 2 ³y¿ek sto³owych m¹ki
i zrób z niego krzy¿ na ka¿dej kulce lub nanieœ z niego
cienk¹ warstwê na wierzchu kulek.
Piecz ciasto 15-20 min w temperaturze 220 C (Gaz –
znacznik 7) lub do momentu uzyskania z³otobr¹zowej
barwy.
Dopóki ciasto jest jeszcze GOR¥CE, polej je lukrem
(40 g cukru rozpuszczonego w 4 ³y¿kach sto³owych
wody, gotowanych a¿ do uzyskania konsystencji
syropu – ok. 5 minut).
O
Paluszki francuskie
(U¿yj programu ciasta francuskiego „french DOUGH”)
dro¿d¿e
m¹ka bia³a twarda
cukier
mleko w proszku
sól
woda
Podziel ciasto na dwie czêœci. Rozwa³kuj ka¿d¹
z nich na prostok¹t o wymiarach 25 cmx8cm.
Poczynaj¹c od d³u¿szej krawêdzi, zwiñ je w dwie
pod³u¿ne bu³ki. Wykonaj 3-4 ukoœne naciêcia na
grzbiecie ka¿dej z nich.
Pozostaw je do wyroœniêcia. Posmaruj ka¿d¹ z
nich rozbe³tanym jajkiem i posyp 2 ³y¿eczkami do
herbaty ziarna sezamowego. Piecz ciasto 12 min
w temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) lub do
momentu uzyskania z³otobr¹zowej barwy.
O
Ciasto „Sally Lunn”
(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)
dro¿d¿e
m¹ka bia³a
cukier
mas³o
mleko w proszku
sól
woda
Po³ó¿ ciasto na 15-centymetrowej blasze. Pozostaw
do wyroœniêcia do czasu, a¿ podwoi objêtoœæ.
Piecz ciasto 15-20 min w temperaturze 220OC (Gaz
– znacznik 7) lub do momentu uzyskania br¹zowej
barwy.
Rozpuœæ 2 ³y¿ki sto³owe cukru w 1 ³y¿ce gor¹cej
wody. Spryskaj nimi ciasto. Przed wyjêciem z formy
pozostaw je przez 5-10 min do ostygniêcia.
Bu³eczki serowe
(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami
„basic RAISIN DOUGH”)
dro¿d¿e
m¹ka bia³a
cukier
mas³o
mleko w proszku
sól
tartego ¿ó³tego sera
jajka
woda
2 œrednie
Uformuj 3 ciasta w kulê i umieœæ na górze lekko
nat³uszczonej blachy brioche. Zrób w œrodku otwór
i w³ó¿ do niego pozosta³¹ czêœæ ciasta, uformowan¹
na kszta³t „guza”. Lekko ugnieæ.
Pozostaw ciasto do wyroœniêcia, posmaruj je
rozbe³tanym jajkiem i piecz je 15-20 min
w temperaturze 190 C (Gaz – znacznik 5) lub do
momentu pe³nego wyroœniêcia i uzyskania
z³otobr¹zowej barwy.
O
39
£
£
³
³
³
³
³
³
Sk³adniki odmierzaj za³¹czon¹ ³y¿eczk¹ pomiarow¹ i miark¹.
³ = ³y¿eczka do herbaty £ = ³y¿ka sto³owa(oko³o 5ml) (oko³o 15ml)
Ciasta
40

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