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Croissanty
(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)
dro¿d¿e
m¹ka bia³a
cukier
mas³o
sól
jajko
woda
mas³o
1 œrednie
Rozwa³kuj ciasto na prostok¹t o bokach ok. 20 cm x 25
cm. Podziel mas³o na trzy czêœci. RozprowadŸ jedn¹
porcjê na 1/3 d³ugoœci ciasta. Z³ó¿ ciasto na trzy czêœci,
sklej boki wa³kiem do ciasta. Po³ó¿ ciasto tak, aby
sklejone krawêdzie skierowane by³y na boki. Nastêpnie
rozwa³kuj je do pocz¹tkowych rozmiarów i u¿yj drugiej
porcji mas³a, postêpuj¹c podobnie jak wy¿ej. Zrób to
samo z trzeci¹ porcj¹ mas³a. Przykryj ciasto i w³ó¿ na
30 minut do lodówki.
Powtórz wa³kowanie jeszcze trzy razy, ch³odz¹c ciasto
po 30 minut. Rozwa³kuj je ostatecznie i podziel na 4
trójk¹ty. Powoli zwiñ kawa³ki ciasta, poczynaj¹c od
podstawy trójk¹ta, a koñcz¹c na wierzcho³ku
podwiniêtym pod spód. Zrób zwijkê w kszta³cie
rogalika.
Poczekaj a¿ ciasto uroœnie podwajaj¹c objêtoœæ.
Posmaruj rogaliki rozbe³tanym jajkiem i piecz je 15 min
w temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) lub do
momentu, gdy stan¹ siê chrupi¹ce i przypieczone.
O
W³oski chleb focaccia
(U¿yj opcji PIZZA DOUGH)
dro¿d¿e
m¹ka bia³a
sól
oliwa z oliwek
woda
24 ³ œwie¿e liœcie sza³wi, bez ³odyg
100g czarne oliwki, rozpo³owione
2 ma³e czerwone cebule, pokrojone
na cienkie kr¹¿ki
1 £ oliwa z oliwek
Porwij 12 liœci sza³wi na ma³e kawa³ki i wgnieæ je do
ciasta wraz z 75 g oliwek.
Zrób z ciasta placek o rozmiarach ok. 30 cm x 25 cm,
zaokr¹glony na rogach.
Posyp ciasto pozosta³ymi ca³ymi liœæmi sza³wi,
oliwkami i cebul¹. Pokrop z wierzchu oliw¹.
Okryj szczelnie wilgotnym rêcznikiem i pozostaw do
wyroœniêcia w ciep³ym miejscu przez 30 min.
Pokrop ciasto oliw¹ z oliwek i piecz je 20-30 min
w temperaturze 190 C (Gaz – znacznik 5) lub do
momentu, w którym na brzegach pojawi siê z³otawy
kolor i bêdzie dobrze wypieczone wewn¹trz.
O
Ma³y pêczek tymianek
175 g Gorgonzola, w kostkach
4 du¿y z¹bek czosnku pociêty
„na zapa³kê”
(15ml) oliwa z oliwek
Zrób z ciasta placek o rozmiarach ok. 30 cm x 25 cm,
zaokr¹glony na rogach.
Posyp go tymiankiem i mielonym czarnym pieprzem.
Roz³ó¿ ser i czosnek.
Postêpuj zgodnie z procedurami w punktach „4” i „5”,
opisanymi wy¿ej.
42
£
³
Sk³adniki odmierzaj za³¹czon¹ ³y¿eczk¹ pomiarow¹ i miark¹.
³ = ³y¿eczka do herbaty £ = ³y¿ka sto³owa(oko³o 5ml) (oko³o 15ml)
Z serem pleœniowym, czosnkiem i tymiankiem
Z czerwon¹ cebul¹, oliw¹ i sza³wi¹
Ciasta
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