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Nederlands
Volkoren
Volkoren brood
Menu 7 (5 u)
M L XL
Droge gist 1 tsp 1 tsp 1¼ tsp
Harde bloem voor
volkorenbrood
400 g 500 g 600 g
Boter 20 g 30 g 40 g
Suiker 1 tbsp 1½ tbsp 2 tbsp
Zout 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Water 280 mL 350 mL 420 mL
Haver en zemelen brood
Menu 7 (5 u)
L
Droge gist 1 tsp
Sterke bloem voor wit brood 400 g
Zemelen 50 g
Haver 50 g
Olie
2 tbsp
Suiker 1½ tsp
Zout 1¼ tsp
Water 350 mL
Volkoren snel
Volkoren brood snel
Menu 8 (3 u)
M L XL
Droge gist 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Harde bloem voor
volkorenbrood
400 g500 g 600 g
Boter 20 g 30 g 40 g
Suiker 1 tbsp 1½ tbsp 2 tbsp
Zout 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Water 280 mL 350 mL 420 mL
Snel volkoren brood 50%
Menu 8 (3 u)
M L XL
Droge gist 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Harde bloem voor
volkorenbrood
200 g 250 g 300 g
Sterke bloem
voor wit brood 200 g 250 g 300 g
Boter 20 g 30 g 40 g
Suiker 1 tbsp 1½ tbsp 2 tbsp
Zout 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Water 300 mL 370mL 430 mL
Volkoren met rozijnen
Volkoren met rozijnen brood
Menu 9 (5 u)
M L XL
Droge gist 1 tsp 1 tsp 1¼ tsp
Harde bloem voor
volkorenbrood
400 g500 g 600 g
Boter 20 g 30 g 40 g
Suiker 1 tbsp 1½ tbsp 2 tbsp
Zout 1½ tsp 1½ tsp 2 tsp
Water 280 mL 350 mL 420 mL
Rozijnen *1 80 g 100 g
120 g
Ahorn en pecannoten brood
Menu 9 (5 u)
M
Droge gist 1 tsp
Harde bloem voor volkorenbrood 200 g
Sterke bloem voor wit brood 200 g
Boter 20 g
Ahornsiroop 3 tbsp
Zout 1 ½ tsp
Water 280 mL
Pecannoten *1 75 g
Brioche
Basis brioche
Menu 10 (3 u 30 min)
Droge gist 1¼ tsp
Sterke bloem voor wit brood 400 g
Boter *5 60 g
Suiker 50 g
Mager melkpoeder 2 tbsp
Zout 1½ tsp
Meng / klop 2 Eieren (M) + 2
eierdooiers + water 270mL
Boter *6 80 g
Pannettone
Menu 10 (3 u 30 min)
Droge gist 1½ tsp
Sterke bloem voor wit brood 400 g
Boter *5 60 g
Suiker 50 g
Zout 1½ tsp
Meng / klop 2 Eieren (M) + 2
eierdooiers + water 290 mL
Boter *6
60 g
Geglaceerde sinaasappelschil *1
50 g
Sultana rozijnen *1 50 g
Zwarte bessen *1 50 g
Frans
Frans brood
Menu 11 (5 u 40 min)
Droge gist 1 tsp
Sterke bloem voor wit brood 400 g
Zout 1½ tsp
Water 290 mL
Plattelandsbrood
Menu 11 (5 u 40 min)
Droge gist 1 tsp
Sterke bloem voor wit brood 320 g
Harde bloem voor volkorenbrood
80 g
Zout 1½ tsp
Koud water (5 )300 mL
Rogge (Alleen SD-YR2550)
Rogge 100%
Menu 12 (3 u 30 min)
Droge gist 2½ tsp
Roggebloem
500 g
Olie 2 tbsp
Suiker 2 tsp
Zout 2 tsp
Water 440 mL
Gebruik het kneedmes voor het menu voor
roggebrood.
Rogge en wit
Menu 12 (3 u 30 min)
Droge gist 2 tsp
Roggebloem 250 g
Sterke bloem voor wit brood 250 g
Olie 2 tbsp
Suiker 2 tsp
Zout 2 tsp
Water 360 mL
Gebruik het kneedmes voor het menu voor
roggebrood.
Zuurdesem
Zuurdesem
Fase 1: Zuurdesem starter: Menu 23
(SD-R2530: 22 ) (24 u)
Zie p. NL17 voor de recepten.
Fase 2: Menu 13 (SD-R2530: 12) (5 u)
Zuurdesem starter 1 cup
Sterke bloem voor wit brood 400 g
Zout 1 tsp
Water 150 mL
Droge gist ¾ tsp
*1 Snijd in ca. Blokjes van 5 mm.
*2 Alleen broodmix voor wit brood. Volg het
recept op de verpakking van de broodmix.
*3 Moet worden toegevoegd zoals
aangegeven op de verpakking.
*4 De helft van de op de verpakking
aangegeven hoeveelheid.
*5 Snijden in blokjes van 2-3 cm en bewaren
in de koelkast.
*6 Snijden in blokjes van 1-2 cm en bewaren
in de koelkast.
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