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De kookplaat optimaal gebruiken
Wokbrander (GK731 en GK795)
Met de wokbrander kunt u gerechten op een zeer hoge temperatuur bereiden.
Het is hierbij van belang dat u:
van te voren de ingrediënten in reepjes, plakjes of stukjes snijdt;
bij het roerbakken olie van goede kwaliteit gebruikt, zoals olijf-, maïs-,
zonnebloem- of arachide-olie. Een klein beetje is al genoeg. Boter en
margarine verbranden door de grote hitte;
de gerechten met de langste bereidingstijd het eerst in de pan doet, zodat
aan het eind van de bereidingstijd alle ingrediënten tegelijk (beet)gaar zijn.
Gebruik van het wok-hulprooster (GK731 en GK795)
Het hulprooster dat ten behoeve van de wok-
brander is ontwikkeld zorgt voor extra stabiliteit bij
een wok met ronde bodem.
Het rooster is als accessoire verkrijgbaar: GWR470.
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De kookplaat optimaal gebruiken
Zorg er altijd voor dat de vlammen onder de pan blijven. Als vlammen
om de pan heen spelen gaat veel energie verloren. Bovendien kunnen de
handgrepen dan te heet worden.
(Roer)bakken, doorkoken van grote hoeveelheden en frituren kunt u (indien
van toepassing) het beste doen op de sterk-, supersterk- of wokbrander.
Sau zen berei den, sudderen en door ko ken kunt u het beste doen op de
sudderbrander. Op de vol-open stand is deze bran der groot genoeg voor het
door ko ken. Gebruik voor alle andere gerechten de normaalbranders.
Kook met het deksel op de pan. U bespaart dan tot 50% energie.
Gebruik pannen met een vlakke, schone en droge bodem. Pannen met een
vlakke bodem staan stabiel en pannen met een schone bodem dragen de
warmte beter over naar het gerecht.
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