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Pelgrim GK635 Seite 94

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4 Comfortable cooking
Optimal use of the hob
Always ensure that the flames remain below the pan. If flames
play around the pan, a lot of energy is lost. In addition, the
handles can get too hot. Do not use pans with a base diameter
less than 12 cm. Smaller pans will not be stable.
When frying, stir-frying, heating through large quantities and deepfrying it is best to •
use the rapid or wok burner.
Preparing sauces, simmering and boiling can be done best on the simmer burner. On •
its high setting this burner is large enough for cooking food right through.
Cook with the lid on the pan. This way you save up to 50% energy. •
Use pans with a flat, clean, dry base. Pans with a flat base stand stably and pans with •
a clean base transfer the heat more effectively to the food.
Wokburner (type GK635W - GK677 - GK695)
With the wok burner you can prepare dishes at a very high temperature. For this purpose
it is important:
to cut the ingredients into strips, slices or pieces before cooking; •
to use good-quality oil, such as olive, maize, sunflower or peanut oil when stir- •
frying. A small quantity is enough. Butter and margarine on the other hand will burn
because of the high heat;
to place the dishes with the longest cooking time in the pan first, so that at the end •
of the cooking time all ingredients are cooked
al dente at the same time.
Wrong
Right
… 94 …

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