2928
cuisiner confortablement
Utilisation optimale
Brûleur Wok (GKB677W, GKB678W, GKB635W, GKB636W et GKV135W)
Un brûleur Wok vous permet de préparer des mets à une température très
élevée. Dans ce contexte, il est important :
■ couper à l’avance tous les ingrédients en morceaux ;
■ d'utiliser une huile de bonne qualité (huile d’olive, de maïs, de tournesol ou
d’arachide par exemple) en faisant revenir les ingrédients. Il n’en faut pas
beaucoup. Sous l’effet de la forte chauffe, le beurre et la margarine brûlent ;
■ de mettre d’abord dans le récipient les mets qui demandent le temps de
préparation le plus long pour qu’à la fin de la cuisson, tous les ingrédients
soient cuit (à point) en même temps.
Utilisation de la grille accessoire Wok (GKB677W, GKB678W, GKB635W,
GKB636W et GKV135W)
La grille accessoire qui a été livrée pour le brûleur
Wok, sert à assurer la stabilité supplémentaire d’un
wok à fond rond.
La grille existe en tant qu'accessoire : GWR460.
cuisiner confortablement
Utilisation optimale
■ Veillez toujours à ce que les flammes se trouvent sous la casserole. Un grand
gaspillage d’énergie se produit en laissant tournoyer les flammes autour de
la casserole. De plus, les poignées risquent de devenir trop chaudes.
N’utilisez pas de casseroles détenant des diamètres de fond inférieurs à
12 cm. Des casseroles plus petites ne sont pas stables.
■ Pour cuire rapidement (à la Chinoise) ou plus longtemps de grandes quantités
et frire, utilisez (si présent) le brûleur puissant ou superpuissant ou Wok.
Préparer des sauces, faire mijoter et cuire plus longuement sont des
opérations que vous pouvez accomplir sur le brûleur à diffusion douce. En
position maximale, ce brûleur est suffisamment grand pour une cuisson
demandant plus de temps.
Pour tous les autres mets, utilisez les brûleurs courants.
■ Cuisinez en mettant un couvercle sur la casserole. Vous économiserez jusqu’à
50% d’énergie.
■ Utilisez des casseroles ayant un fond plat, propre et sec. Les casseroles avec
un fond plat sont stables et les casseroles avec un fond propre transmettent
mieux la chaleur vers les aliments.
