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GARTABELLE
Gartabelle
Ankochen
1,2
Zwischenstufe Fortkochen
◆ Suppen
Bouillon 9 7 3
Klare Suppe 9 8 2/3
Gebundene Suppe 8 - 8
◆ Fleisch braten
Klein 8 - 7
Groß 9 8 3/5
Beefsteak 7/8 - -
◆ Fisch
Fisch braten 9 8 6
◆ Kartoffeln
Kochen 9 8 6
Bratkartoffeln
- Frische kartoffeln 9 6 6
- Vorgekochte kartoffeln 8 - -
◆ Gemüse
Erbsen, Bohnen 9 6 4
Zwiebeln rösten 8 - 7
Feste Gemüse
Karotten, Bohnen 9 6 3
Blattgemüse
Endivie, Spinat usw. 8 - 4
Auftauen
Karotten, Bohnen 6 - -
Blattgemüse 6 - -
◆ Soße
Mit Hilfe von Mehlschwitze oder 8 - 8
eingerührtem Bindemittel
gebundene Soße
◆ Fritieren
Pommes frites 9 - 9
Tiefkühlkroketten 9 - 8
Frische Kroketten 9 - 8
ANWENDUNG
Ankochen
1,2
Zwischenstufe Fortkochen
◆ Verschiedenes
Reis 9 7 2
Makkaroni 9 6 3
Spiegelei 7 - 7
Speck auslassen 7 - -
Backbirnen 9 7 3
Apfelmus 8 7 3
Butter schmelzen 7-8 4-6 4
Milchbrei kochen 8 6 2
Milch kochen 8 - -
Pfannkuchen 7 - 7
Dünne Pfannkuchen 7 - 7
Kleine, dicke Pfannkuchen 7 - 6
1 Schalten Sie die Kochplatte nur auf die höchste Leistung (Stufe 9), wenn Sie Wasser zum
Kochen bringen wollen. Stufe 9 ist zu hoch für das Erwärmen von Butter oder Milch und viel
zu hoch zum Auftauen. Stufe 8 ist die Bratstufe und geeignet für das Braten von Fleisch.
2 Die angegebenen Werte sind Durchschnittswerte und u.a. vom Kochgeschirr abhängig.
Passen Sie die angegebenen Stufen bei Bedarf an.
Gartabelle
