KOOKTABELLEN
Kooktabellen
aan de kook tussenstand doorkookstand
brengen
1,2
◆ soep
bouillon trekken 12 9 3
heldere soep 12 10 2/3
gebonden soep 10 - 10
◆
vlees
klein vlees 10 - 7
groot vlees 11 10 3/5
biefstuk 7/8 - -
◆
vis
bakken 11 10 8
◆
aardappels
koken 12 8 6
bakken
rauwe aardappels 12 8 6
gekookte aardappels 10 - -
◆
groente
erwten, bonen 12 8 4
uien fruiten 10 - 7
stevige groenten
zoals worteltjes, boontjes 12 8 3
slinkgroenten
zoals andijvie, spinazie 10 - 4
ontdooien
worteltjes, boontjes 8 - -
bladgroenten 6 - -
◆
saus
gebonden saus d.m.v. roux
of aangemengd bindmiddel 10 - 10
◆
frituren
frites bakken 12 - 12
kroket - diepvries 12 - 8
kroket - vers 12 - 10
6
7
Koken met een inductiekookplaat
In het begin zult u verrast zijn door de
snelheid van het toestel. Vooral het aan de
kook brengen op een hogere stand gaat zeer
snel. Om overkoken of droogkoken te
voorkomen, kunt u het beste er bij blijven
staan. Schakel de kookplaat alleen op het
hoogste vermogen (stand 12) in als u water
aan de kook wilt brengen. Stand 12 is te hoog
voor verhitten van boter of melk en veel te
hoog voor ontdooien.
Raadpleeg, om de techniek te leren kennen,
de kooktabellen op pagina 7 en 8.
Standen en vermogens
Het vermogen is instelbaar van 50 W tot
2,8 kW
stand 1 50W
stand 6 500W
stand 10 1,4 kW
stand 12 2,8kW
Stand 11 is de grillstand. Deze stand is
geschikt om vlees te bakken. Op stand 12 gaat
dit veel te hard, de melkbestanddelen in de
margarine verbranden voordat de margarine
gesmolten is.
Het glaskeramische kookvlak is
krasbestendig, echter
■ gebruik het kookvlak niet als snijplank;
■ schuif nooit met pannen over het kookvlak.
Een achtergebleven zandkorreltje kan een niet
te verwijderen kras veroorzaken. Til pannen
op als u ze wilt verplaatsen.
Tijdens het koken op inductie kunt u een
ratelend geluid horen in de bodem van de pan.
Dit is onschuldig voor de pan en het toestel.
Het wordt veroorzaakt doordat het hoge
vermogen van de kookzone inwerkt op de
panbodem. Het ratelende geluid kunt u
verminderen door een lagere stand te kiezen.
Tip
: schuif de panbodem over een vochtige
doek, voordat u de pan op het kookvlak zet. Dit
voorkomt dat er zandkorreltjes en dergelijke
op het kookvlak terecht komen.
Laat nooit een lege pan op een ingeschakelde
kookzone staan. Hoewel de kookzone
beveiligd is tegen oververhitten, wordt de pan
zeer heet en bestaat de kans dat deze
beschadigd raakt.
TOEPASSING
Figuur 7:
Pannen optillen
Figuur 8:
Pannen niet
schuiven
